Wie mache ich cake-Teig aus dem nichts, ohne butter?

Ich brauche, um einen Kuchen zu machen, aber ich habe keine butter, ich könnte einige kaufen, aber ich habe keine Zeit, weil ich muss diesen Kuchen jetzt und beenden Sie es in einer Stunde, so kann ich geben Sie es an jemanden.

+237
user3161020 01.07.2011, 11:13:49
17 Antworten

tl;dr-so oder so ist in Ordnung.

Wenn machen Eis Creme - Ihre Suche ist zum binden von Wasser. Wasser kristallisiert und macht Eis, eisig, statt cremig. Es gibt eine Menge von Möglichkeiten, um Wasser vor dem einfrieren im Eis von reduziert das Volumen von Wasser in die Mischung, um mit natürlichen antifreezes, um die Bindung des Wassers mit Zahnfleisch oder stärken.

Zucker liebt Wasser. Das Wasser wird eifrig Haken mit Zucker und werden nicht in der Lage zu frieren.

Wenn Sie Zerkleinern Ihre Kirschen zwei Dinge geschehen-

1 - Wasser wird gezogen von Kirschen und
2 - das Wasser, Das übrig ist, in Sie werden gesättigt mit Zucker und langsamer zu frieren.

Das Ergebnis ist, dass die Kirschen werden weicher, süßer (natürlich), etwas mehr konzentriert, und nicht gefrieren.

Wenn Sie nicht Zerkleinern Sie Sie, dann werden Sie wenig chunks cherry-ice.

Beide Wege sind perfekt lecker und ich habe die Eis, die es tun, so oder so. Es hängt nur davon, was Sie machen wollen.

+983
Nawal Kishore 03 февр. '09 в 4:24

Wenn Sie Kochen mit Wein oder Spirituosen, wenn nicht der Alkohol Kochen Weg? Offensichtlich hohen Temperaturen wird es tun, aber wie niedrigen Temperaturen funktionieren??? Auch, hat es je nach der Art der Alkohol?

+929
Zoi 31.03.2013, 21:35:00

Ich mache das russische Schwarzbrot zum ersten mal, und ich glaube nicht, neigen dazu, zu Folgen Rezepte genau. (Ich weiß Wiegen Zutaten und verstehen, wie man in baker Prozentsätze, so ist dies in der Regel in den Geist des Experimentierens.)

Ich habe eine ganze Menge von Essig. (100g zu 1400g trockenen Mehl-oder-Mehl nebeneinander liegende Zutaten, um 7%.) Das Rezept enthält auch Joghurt, Melasse und Kaffee, plus benutzte ich einen poolish, es ist also eine ganze pH-Abenteuer Los dort.

Heute morgen sehe ich, dass es steigt noch langsamer als ich bin daran gewöhnt, mit meinem poolish. Ich weiß nicht, wie viel von diesem ist, dass es eine sehr nasse (~80%), sehr bereichert Teig, also habe ich ein wenig suchen, und im Internet warnt, nicht zu verwenden, "zu viel" Essig zu vermeiden, die Tötung der Hefe, aber nicht in sehr genauen Bedingungen.

Gibt es eine empfohlene maximale Prozentsatz? Ist Sie in Gesamt-pH-Wert und so verschoben werden können, mit anderen Zutaten?

Update: Während ich bin immer noch daran interessiert, Antworten auf meine Frage für Improvisations-Essen-Wissenschaft-Gründen kann ich nun berichten für zukünftige Essig-Summanden, dass der Betrag, der oben beschrieben ist das kein problem. Diese charge hatte phänomenale Frühjahr.

Diese wurden tätschelte fast flach wie hamburger-Brötchen, wenn ich Sie in den Ofen. Sie waren fast kugelförmig, wenn Sie kam heraus und reißen entlang der Kerbe, denn Sie wollten mehr Platz:

Russian Black Bread rye rolls

+929
Marco Masser 10.11.2011, 20:05:44

Es klingt wie Sie beim Backen die croissants sehr bald nach dem Rollen, und zwar ich bin nicht zu sehen, einen Verweis auf ein anderes steigen vor dem Backen und die Brötchen auf dem Bild sehen nicht gerade gestiegen, entweder (scharfe Kanten, an denen steigende neigt dazu, die Dinge zu glätten). Dies kann dazu führen, ein dichter-end-Produkt, und breadlike eher als flockig scheint eine wahrscheinliche Folge.

Ich würde vorschlagen, fügen Sie ein weiteres steigen nur vor dem Backen, lasst den Teig entspannen und die Hefe re-Blätterteig den Teig. Das ist, nach allem, wo das innere web kommt, die kleine Lufteinschlüsse gebildet von der Hefe.

+833
Terry Middleton 15.08.2016, 20:49:15

Karotten sind gefärbt, Sie enthalten viele verschiedene Farbstoffe! Aber Sie färben sich als Teil der gowning Prozess. Dieser wurde erhöht, indem die Züchter im Laufe der Jahre. Also alle Karotten sind gentechnisch verändert worden, aber die Landwirte in den schlammigen Stiefel, die nicht durch den "bösen" Menschen im Labor....

+830
Sheila Joy Sharpnack 01.02.2017, 20:33:35

Beim rösten der Paprika über einer offenen Flamme, die bei der Verbrennung/Verkohlung, was auf der Außenseite ist nur, dass die härtere äußere Haut, die Sie versuchen, loszuwerden. Sie sind nicht tatsächlich brennen die süßen Fleisch darunter.

Also, halten Sie oder platzieren Sie die Paprika über der offenen Flamme, bis die äußeren Häute sind Blasen und verbrannten, drehen und drehen Sie die Paprika mit einer Zange. Sobald dies geschehen ist, setzen Sie die Paprika in eine Papiertüte abkühlen. Fängt einen Teil der Feuchtigkeit entweichen und weitere erweicht die verbrannten äußeren Haut.

Geben Sie es ein paar shakes einmal gekocht, nehmen Sie den Pfeffer aus, und die Haut schält/Flocken rechts ab. Ich Tue es einfach unter einem Laufenden Wasserhahn, so ich Kämpfe nicht mit wenig bits und Stücke festhalten Haut.

Der Fehler, den die meisten Menschen machen ist, dass Sie nicht gründlich durchdrangen die Außenhaut genug, weil Sie fälschlicherweise denken, dass Sie brennen den ganzen Pfeffer.

Für rohe Paprika, du musst gehen mit einige andere Beantworter' Vorschläge.

+690
readerboy7 21.04.2014, 03:18:20

Garnelen sind extrem schlank und haben nur sehr wenig Bindegewebe, was bedeutet, dass, je länger Sie Kochen, desto härter werden Sie. Frische Garnelen, zum Beispiel, müssen nur gebraten werden Sie für etwa eine minute pro Seite (je nach Größe). Dies macht das Kochen gefrorene Garnelen sehr schwierig: Durch die Zeit, die außerhalb aufgetaut hat und ist perfekt gegart, innen wird wahrscheinlich noch eingefroren werden. Wenn Sie Kochen Sie lange genug, für den innen-Auftauen und Kochen (z.B.30 Minuten), die außerhalb wird wahrscheinlich extrem schwer.

Ich würde empfehlen, tauen Sie die Garnelen vor dem Kochen, zum Beispiel, indem Sie in den Kühlschrank über Nacht. Ein weiterer schneller Weg, um aufzutauen, Sie ist, legen Sie Sie in eine Schüssel und führen Sie einen Strom von kaltem Wasser über Ihnen in der Spüle. Nächste, gründlich trocknen Sie die Garnelen, die helfen, verhindern, dass splatter und fördern die Maillard-Reaktion. Nur Kochen Sie die Garnelen, bis Sie leicht rosa und beginnen sich zu kräuseln auf einer Seite, dann umdrehen. Abhängig von der Größe, diese sollte nicht mehr als, sagen wir, zwei Minuten pro Seite. Fahren Sie dann mit dem Rest des Rezepts. Berücksichtigen auch wenn das Rezept fordert für köchelt, die Garnelen in Sahne-sauce; wenn dem so ist, dann wird auch weiterhin zu Kochen, die Garnelen und Sie nicht brauchen, um braten Sie Sie so lange.

+602
kennbenn 07.03.2012, 03:11:57

Ich mache eine wöchentliche charge von hausgemachtem Eis mit:

3/4 Tasse Zucker
1 Tasse Vollmilch
1 pint Sahne
Salz / Vanille

Ich möchte versuchen, darunter auch einige ernährungsphysiologisch dichten Zutaten wie butter, Eigelb, Erdnussbutter, avocado, etc.

Gibt es eine einfache Möglichkeit zu wissen, wie viel von einer bestimmten Zutat hinzufügen? Ich will noch das Eis, um erfreulich zu sein

Gibt es andere Wege zur Erhöhung der Kalorien pro charge?

Ich habe versucht, mit halb und halb anstelle von Milch, aber die textur ist zu "Schlagsahne."

+474
Ben Harrison 03.01.2014, 22:43:46

Kann ich ersetzen Sie Sahne für Milch. Ich mache crepes für manicotti, und Frage mich, ob Sie wäre flauschigere.

+468
kaban789 30.12.2015, 13:08:03

Mein kleines Kind verwendet eine Metall-Schüssel in der Mikrowelle und es war ein Funke. Ich habe sofort ausgeschaltet, der Ofen.

Es war ein verbrannter mark auf der linken Seite des Ofens. Obwohl der Mikrowellenherd schaltet (Licht ein), ich bin nicht sicher, ob es tatsächlich funktioniert.

Wird die Mikrowelle im Allgemeinen funktionieren auch nach wie spark und verbrannt ?

+432
KrazyKing 22.02.2014, 07:10:20

Kurze Antwort: Es ist sicher, obwohl bei weitem die vorherrschende Praxis ist, entfernen Sie diese vor dem Kochen.

Dies ist, natürlich, vorausgesetzt, die "bits von Sachen" die Sie sich beziehen, sind die Bärte der Miesmuscheln, mit denen Sie sich befestigen, um Ihre Wachstums-Substrat.


Laut ISSC, International Shellfish Safety Conference, lassen Sie die Bärte angebracht werden, wenn Sie es wünschen (Hervorhebung Hinzugefügt):

WIE SOLLTE DIE FRISCHEN MUSCHELN WERDEN BEHANDELT, GELAGERT UND ZUBEREITET?

Muscheln sollte geschrubbt werden mit einer weichen Bürste oder einem groben Schwamm und Spülen mit kaltem Wasser und entfernen jeglichen Schmutz. BART kann entfernt werden, oder Links befestigt.

Geringerer Qualität Quellen Stimmen:

Nach Blue Ocean Muscheln, entfernen Sie die Bärte nach dem Kochen-vorausgesetzt, die bits von Sachen, die Sie sich beziehen, sind die Bärte.

Laut Yahoo answers, seine sicher, aber ich gebe Ihnen wenig glauben zu schenken.


Hier ist ein Artikel auf Der Kitchn Beschreibung wie bereitet man Muscheln und reinigen Sie Sie mit Fotos, im Falle dass es hilft in der Zukunft. Sie bemerken auch, durch die Art und Weise:

Der BART ist nicht gesundheitsschädlich oder ungenießbar (nur nicht besonders wünschenswert um unsere Geschmacksnerven), so ärgern Sie sich nicht, wenn es ein paar kleine Fäden Links, die Sie nicht fassen können.

+431
goodbabywell 24.09.2014, 09:57:09

Hier in Südafrika haben wir Flasche/Dose, gelbe Pfirsiche(Geelperskes). Sie sind bedeckt mit tausenden von winzigen Härchen, wenn Sie Sie so nennen. Peeling Sie ist definitiv erforderlich, wie Sie möchte nicht, dass diese Haare in Ihrem Sirup und Aufkleben auf Ihre Pfirsiche.

Wirklich unangenehm, um diese Haare im Hals. Habe nicht versucht, das Abfüllen der glatt gehäutet geben, obwohl

+377
RockPaperLizard 28.10.2015, 06:33:52

Je nachdem, wie viel Wasser Sie haben übrig ich könnte eine oder mehr der folgenden:

  1. Werfen Sie in quinoa (GF alten Korn, 10m Kochen Zeit, schätzen Sie das gleiche Wasser:Korn-Verhältnis Reis)

  2. Bulgur-Weizen/couscous (gluten-y und absorbieren viel Wasser, ohne viel Kochen Zeit...zu viel und es wird schnell matschig)

  3. TPV (strukturiertes Gemüseprotein, kann oder kann nicht aus völlig lebenswichtiger Weizen-gluten oder Soja-protein, braucht nicht viel Heizung, es nimmt Wasser auf wie ein Weltmeister)

  4. Dehydrierte Zwiebeln, Karotten, oder Sellerie, wenn Sie nicht stören, mit dem Geschmack Profil

  5. Wenn es eine ÜBERMÄßIGE Menge an Wasser, ich werde einfach aufgeben und sich entscheiden, es ist jetzt eine Suppe...ich einbinden eine der früheren Korn-Ergänzungen und Tonhöhe in einigen Eiweiß(denken Sie wie ei-drop-Suppe, Nieselregen Eiweiß langsam in das warme Wasser, um die Koagulation)

  6. Wenn Sie nicht wie Maisstärke... xanthan gum oder Maranta kann auch sinnvoll sein, in kleinen Mengen zur Verdickung. Einige Leute haben berichtet, einen bitteren Geschmack mit diesen in großen Mengen, so dass sich bewusst sein.

Hoffe, dass diese hilfreich waren.

+338
Casey H 08.04.2013, 21:30:30

Kann garam masala verwendet werden als Ersatz für curry-Pulver oder Umgekehrt? Garam Masala auch bekannt als alle Gewürze-Pulver

+262
Bshack 15.08.2013, 17:41:41

Nicht aus den Augen verlieren Gärung als Schutz-Prozess. Es ist die Methode, die verwendet wird, um Tabasco-sauce, zum Beispiel.

+195
Olympiakos 21.03.2016, 20:30:55

Ich würde sagen, die Buttermilch war ein notwendiger Bestandteil, dass Sie sollten nicht ausgelassen haben. Milch in der Regel muss geimpft werden mit irgendeiner Art von Kultur, bevor Sie Ihre Lab (oder Zitronensaft in diesem Fall) erfolgreich gerinnt es. Buttermilch kultiviert wird (was bedeutet, es hat eine aktive Kolonie von nützlichen Bakterien), und würde gut zu impfen, Ihre Ziege Milch.

Verlassen, dass aus der Milch viel schwieriger zu gerinnen, und verließ Sie mit einem weniger stabilen Quark.

+186
hlzma 16.06.2018, 13:32:16

Kakao an sich ist Schokolade aromatisiert, aber bitter, überhaupt nicht süß. Der Unterschied zwischen Kakao-Pulver, und, sagen wir, Cadbury ' s Dairy Milk ist eine ganze Ladung von Zusatz von Milch und Zucker. Milch Schokolade ist in der Regel nur etwa 20% Kakao Feststoffe, in der Erwägung, dass dumping-Kakao in einem Becher heißem Wasser und das hinzufügen von ein paar Teelöffel Zucker würde es mehr als 90% Kakao Feststoffe.

Ich habe ziemlich süßen zahn, so wie du, bevorzuge ich Vollmilch-Schokolade, Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil (dunkle Schokolade), aber viele Menschen würden sagen, dass je höher der Kakaoanteil, desto reiner und besser die Qualität der Schokolade.

Wie Ihr trinken, versuchen Sie bilden eine glatte paste aus dem Kakao-Pulver und die Milch, oben mit heißer Milch, dann fügen Sie Zucker nach Geschmack.

+161
Jiri Kremser 09.08.2011, 19:40:34

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