Die Türkei Frittieröl Temperatur Probleme

Thanksgiving und Weihnachten letzten Jahres habe ich versucht, meine hand auf braten einen Truthahn.

Alles war in Ordnung, aber ich könnte nie scheinen, um die Erdnuss-öl bis 350 ° f (175℃).

Ich folgte Alton Brown Rezept , aber ich konnte einfach nicht bis zu 350℉. Die beste, die ich Tat, war 275 ° f bis 300 ° f (135℃ zu 150℃), was bedeutete, verließ ich die Türkei in ein wenig mehr und es brannte ein wenig zu viel.

Irgendwelche Ratschläge?

+94
smek75 16.10.2015, 12:53:21
15 Antworten

Der beste Weg, ich würde sagen, zu lernen, mit Kräutern ist, Sie zu isolieren - verwenden Sie nur ein zu einer Zeit, um eine Idee von den verschiedenen Noten, die Sie hinzufügen können. Auch versuchen Sie Ihnen an verschiedenen Punkten. Zum Beispiel, Petersilie ist nur am Ende Hinzugefügt, wo Rosmarin dazu neigt, arbeiten auch Hinzugefügt am Ende. Ebenso einige Kräuter arbeiten, besser beim Kochen mit anderen Zutaten, wo andere sind besser geeignet zum braten. Versuch und Irrtum ist der beste Weg, um wirklich in den Griff zu bekommen, wie Sie Sie richtig.

Auch, auf die ganzen getrockneten Kräuter sind eine Verschwendung von Zeit mit ein paar Ausnahmen. Getrockneter oregano oder Estragon sind OK für das Beispiel - obwohl unterschiedlich im Geschmack und der frische. Verwenden Sie frisches, wenn Sie das können idealerweise.

+1000
kirelagin 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe gerade vorgeschlagen, dies in einem anderen thread... könnte Man die größeren verwenden, in einer völlig anderen Art und Weise... Rosenkohl-Chips!

  • Heizen Sie den Backofen bis mäßig Backofen 180°C/350°F.

  • Entfernen Sie die Blätter des Rosenkohl. Dies ist eine mühsame Arbeit, aber es kann getan werden. Sie wollen so viele Blätter wie möglich, und Sie müssen möglicherweise halten Sie Weg schneiden den Stamm, wie Sie sich immer tiefer in die sprießen.

  • Legen Sie die Blätter auf einem Backblech und Nieselregen großzügig mit Olivenöl, werfen zu beschichten. Bestreichen, mit dem Meersalz/wasabi/was auch immer trocken Aromen.

  • Backen, drehen alle 5 bis 7 Minuten, bis Sie Braun und knusprig, fast verbrannt, aber nicht verbrannt.

+976
kulakova 21.06.2013, 20:09:35
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Im Falle des brennenden Weihrauch würde man Salz auf die Kohle, so dass Sie nicht bekommen, die Rauch und unangenehmen Geruch und nur riechen, das Kraut oder die Wurzel Ihr brennen. Es steuert auch die Geschwindigkeit, mit der Weihrauch brennt. Ich würde denken, dass möglicherweise ein triftiger Grund, bei einem barbecue.

+969
gptt916 13.09.2013, 02:10:48

Ok - Ihre Klärung versuchen Sie Folgendes:

  1. Spülen Sie Ihre Bohnen vor der Verarbeitung, die durch transport und Lagerung Staub anfällt und erhöhen Ihre natürlichen nussigen Geschmack.
  2. Blanche Sie in kochendem Wasser für etwa 90er. Dann abseihen und Spülen Sie unter kaltem Wasser in der Spüle (habe eine catch irgendeiner Art, um zu verhindern, dass bits den Bach runter).
  3. Kochen wie normal, aber fügen Sie eine Prise Zucker (kann nicht sicher sagen, wie viel, wie ich weiß nicht, das volume, das Sie machen).
  4. Wenn gekocht/gemolken Stamm wieder, und dann lass es ruhen in den Kühlschrank stellen, bis cool.

Das ist genau, wie ich es mir (ich mache beide Varianten, obwohl), und es gibt sehr wenig (falls vorhanden) beany Geschmack verlassen. In der Tat, manchmal als ein Ergebnis (wohlgemerkt ich verwende die gleichen Bohnen immer) es kommt ein wenig nussig.

+954
hemlockisses 06.01.2018, 12:39:31

Freude am Kochen hat fast alles, was es, zumindest meine Ausgabe aus den frühen 70er Jahren wirkt, Gurken, Rauchen, Gewürze, Konserven, einfrieren, ach ja, und Kochen, die viel Kochen. Mir ist jetzt gehalten, die zusammen mit einem großen Gummiband, Liebe es!

+756
Gotti Demon 22.01.2010, 14:22:07

Ich würde nicht erwärmen einer großen gusseisernen drücken - zu viel falsch machen, wenig nutzen. Sie sind keine braten auf dem Ding.

Reinigen Sie alle öl/Rost auf, sorgfältig trocknen, öl mit Mineralöl oder Wachs mit Bienenwachs (oder paraffin, sondern Bienenwachs wird wahrscheinlich stick besser,) verwenden Sie es, reinigen Sie es gut, trocknen sehr sorgfältig, und neu-öl/Wachs vor der Lagerung.

+625
Carlos N 26.05.2013, 11:06:30

Es gibt zwei Dinge würde ich prüfen, mit dem Zuckerguss. Die erste ist, dass entweder die Torte oder die Küche war zu warm, wenn man versuchte, frost den Kuchen. Es ist mir passiert ein paar mal, dass ich die innen-Temperatur zu warm im winter und Zuckerguss hält Schmelzen für mich. Frieren Sie den Kuchen für etwa 20 Minuten, bevor der frost es wird in der Regel machen es einfacher, zu tun, eine gute Arbeit zu.

Andernfalls, wenn Sie eine Zuckerguss Rezept wie, dass man Sie mischen wollen, alle Zutaten bis auf die Flüssigkeit (in diesem Fall Milch) zusammen zuerst, und fügen Sie die Flüssigkeit ein wenig in einer Zeit, bis die Glasur die richtige Konsistenz. Erweitern Sie niemals die gesamte Flüssigkeit auf einmal. Ich glaube nicht, dass die butter war das problem, wenn alles, was Sie nicht haben genug davon, im Vergleich zu der Menge der Milch.

+469
Ethan Hines 17.11.2011, 19:44:05

Ich mag zu halten die Form, textur und Ernährung meiner süßen Kartoffeln, so dass ich versuchen zu vermeiden peeling. Sweet Kartoffeln haben eine natürlich dünne Haut, so dass die meisten Rezepte können überleben. Ich in der Regel schneiden Sie die zwei dünnen Spitzen (tendenziell trockener und härter) aber dann schrubben Sie die Kartoffeln.

Nächste Schritt hängt davon ab, das Rezept. Wenn Sie sich für süßkartoffelpüree und Sie sind in Ordnung mit dem Begriff des "dirty Kartoffelpüree", wo Sie lassen Sie einige der Haut auf, das gut funktionieren wird für eine grobe Maische mit großen textur. Falls Sie der Meinung, dass süßkartoffelpüree zu glatt und flaumig, dann sind Sie gehen zu müssen, sich zu schälen.

Für kandierte Süßkartoffeln, Schneide ich Sie, damit Sie sind Kreise, die über einen Zoll oder so dick und legen Sie Sie auf der Unterseite eine gebutterte Auflaufform geben. Bestreuen etwas butter, brauner Zucker, crushed Pecan-Nüssen und/oder Kokos auf der Oberseite und Backen. Die skins helfen, die Kreise bleiben zusammen und wieder auf, sind so Dünn, dass Sie nicht in die Quere kommen.

+357
rberggreen 23.05.2012, 17:59:53

Ich bin nicht sicher, ob es eine Verbesserung wäre, auf das Thema Allergien, aber Sonnenblumenkerne wäre ein guter Ersatz.

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+349
VerlorenDOT 08.07.2014, 20:37:19

Es gibt keine wirklichen genauen Zeit passiert es (zumindest in meiner Küche). Ich habe einige Gläser, die aus dem Wasser kommen, mit dem Deckel niedergedrückt, und andere, die viele Stunden dauern. Am nächsten morgen, Sie sollten gekühlt werden mit dem Deckel gedrückt wird. Wenn nicht, dann sollte man Sie weiterverarbeitet oder gekühlt gegessen werden, sofort. :)

+315
AlexHeuman 23.07.2016, 07:51:14

Wie mache ich den Knoblauch nicht raus kommt blau beim Beizen? Ich weiß, es ist sicher zu Essen, die ich nicht gerade mag, wie es aussieht. Ich habe verwendet, gehackter Knoblauch, aber manchmal ich bevorzuge, Nelken. Dort hat zu sein Weise, die Sie kaufen können, eingelegter Knoblauch in den laden und es ist nicht blau!

+299
Davidweiss 15.12.2010, 21:48:55

Ich bin daran interessiert zu wissen, wie ich kann, erhöhen die Löslichkeit von Gelatine, Knochenmark und Mineralien in meinem Bestand.

Danke.

+225
centerback 11.10.2018, 01:58:56

Verwenden Sie gutes Urteilsvermögen basiert auf dem, was Sie eigentlich Kochen. Die Anleitung zum Kochen von Wasser für Nudeln, zum hinzufügen von Essig zu Wasser, sobald es kocht, oder Hitze-etwas über den Topf, zum Beispiel? Sogar bei 212 Grad Fahrenheit, die meisten Dinge, die Sie drop in kochendes Wasser bringt die Temperatur dramatisch. Manchmal sind diese Fragen, und manchmal nicht. Es hängt davon ab, was du machst oder versuchst zu tun!

+142
Mostafa Gazar 01.03.2013, 22:56:06

Ich habe keine Zeit, um eine echte Antwort, aber hier ist ein Rezept http://m.cookingchanneltv.com/recipes/pork-rinds-chicharron.html

Es ist aus dem Grund weiß ist alles zu tun mit der Licht-diffusion und der Tatsache, die Braun 1mm dick scharfe Schweinefleisch Haut hat einfach gestreckt wurde, um über 1cm dick.

Denke... bläst einen Ballon, es heller in der Farbe, wie es größer wird.

+120
sagelga 08.12.2010, 19:57:15

Ich bereiten regelmäßig Neue England-Stil clam chowder mit allen frischen Zutaten, außer für Dosen-Muscheln, welches ich aus Bequemlichkeit. Ich fühle mich schuldig, zu versuchen, mein Rezept als "frische clam chowder" und ich möchte, um es besser zu machen. Ich möchte zu Holen, eine Tasche von frischen Muscheln im Supermarkt und verwenden Sie Sie als Zutat.

Ich im Grunde wissen will, sollte ich die Schale der Muscheln und fügen Sie Sie zu meine Suppe roh, oder sollte ich Dampf und hebeln Sie die gekochten Muschelfleisch aus?

+101
Carlos H D J Kpto 10.12.2017, 08:12:50

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