Ersetzt in diesem kale und Trauben-Rezept

In diesem Rezept, Sie Liste Traubenkernöl. Ich habe nicht Traubenkernöl und wenn ich es kaufen, ich glaube nicht, ich würde es verwenden, die oft. Ich habe Distelöl, pflanzliches öl, Rapsöl und Olivenöl extra Vergine.

Nicht alle diese sorgen für einen guten Ersatz?

+777
user96665 01.11.2012, 00:42:06
17 Antworten

Für mich ist das knallen ist meist aus Wasser. Es könnte in Ihrem öl, unter der Pfanne, zwischen der Pfanne und einen Griff, etc. In einigen Pfannen, es könnte sogar mehr als eine Schicht in die Pfanne und Feuchtigkeit bekommen haben zwischen den Schichten. In diesem Fall würde ich dazu tendieren wieder auf der Pfanne. Dünne Pfannen, insbesondere solche aus Aluminium, eine andere Quelle obwohl, Sie verkrümmen, während Heizung. Für Dinge wie das Kochen, das ist keine große Sache, aber eine solche Pfanne würde ich nicht verwenden, für Heizöl. Wenn ein pan-Ketten mit heißem öl gibt es ein echtes potential zum plantschen und Spritzen, die dazu führen können brennen oder ein Feuer. Öl-Anwendungen wie Frittieren halte ich mich an schwere Pfannen nur

+871
XandR71 03 февр. '09 в 4:24

Dies ist völlig normal. Öfen sind nicht stabil, Temperatur-Weise, und ich habe Häufig gesehen, wie große Amplituden der Temperatur. Natürlich ist es viel schöner, wenn Ihr Ofen kann halten eine Konstante Temperatur, das ist, warum einige Leute akzeptieren, die Kosten einer Aga. Aber im Prinzip, Backen Rezepten verarbeiten kann. Beachten Sie, dass aus historischer Sicht, die Menschen verwendet werden, öfen mit festen Brennstoffen, die hatten die viel größeren Temperatur-Amplituden und keine Temperatur-Anzeige, und Ihre Backen waren noch lecker. Öfen sind nicht Temperatur-genau, und die Rezepte sind robust für, die.

Wie für die Rezepte, die sind nicht mehr zuverlässig, die wahrscheinlichste Erklärung ist, dass Sie Ihren alten Ofen war auch ungenau, aber ein anderes Muster. Eine andere Möglichkeit wäre eine unterschiedliche Kombination von strahlend, konvektive und leitfähige Wärme, was bedeutet, dass das gleiche Rezept in der gleichen Pfanne können verlangen, eine andere Zeit. Im Allgemeinen, ein Rezept, das gibt die Zeit zuverlässig ist, für eine bestimmte Kombination aus Pfanne, Ofen und Menge. Wenn Sie Backen, bis Sie bereit sind, anstatt zu warten, für eine Zeit gegeben, in der Rezeptur, verschwindet das problem.

+837
user23013 14.11.2011, 14:32:15

Rehydratisieren getrocknete Früchte und Gemüse in warmem Wasser ist schnell - Pilze dauert vielleicht 15-20 Minuten, obwohl einige Sorten auch länger dauern, und es hängt natürlich, wie heiß Ihr Wasser ist. Es würde viel länger dauern, mit kaltem Wasser. Sie können es immer noch tun, und möglicherweise mehr, der Geschmack bleibt in den Pilzen (da bist du nicht effektiv, Ihnen das Kochen leicht), aber es wird Stunden dauern - nicht die Art von Sache, die Sie tun können, ohne Vorherige Planung.

+836
user253010 13.05.2011, 09:09:52

Eine der besten Möglichkeiten, um entfernen von Salz aus der Nahrung ist es zu Kochen, mit Kartoffeln, Sie absorbieren einen Teil der Salz aus dem Fleisch für Sie. allerdings, in Ihrer jeweiligen situation, Sie können kommen, um zu finden, das Ihr Fleisch wird bleiben auf einem höheren Niveau von Natrium, ist, dann würden Sie wie.

wie unsalt Essen

+831
Niall Gray 19.09.2013, 05:17:39

Ich brined ein selbst Heften der Türkei letztes Jahr und ich denke, es gibt einen großen (guten) Unterschied zwischen diesem und anderen selbst Heften Puten habe ich vor hatte. Meine Frau ist entsetzt Essen geboren Erkrankung und besteht darauf, dass die Sache ist gekocht so mehr als erforderlich, und eine höhere temp als erforderlich. Dort, wo zwei Truthähne (gleiche Marke gekauft, im gleichen laden und fast genau die gleiche Größe) für die großen Familientreffen gekocht am selben Tag für die gleiche Zeit bei gleicher Temperatur. Man war sich einig, dass die brined eine bessere war.

Ich schaue, wie diese. Wenn ich wo zum Salzwasser für ein paar Stunden, nehmen Sie es aus, dann sole es für weitere 4 Stunden, was Schaden könnte ich tun?

Wie Doug sagte nur lange gehen. Ich habe mir für etwas über 12 Stunden mit der gleichen Wärmeträger (die von Alton Brown), wie ich es immer Tue.

+813
seftup 16.06.2013, 01:53:22
  • hoher Hitze anbraten: öl allein ist am besten
  • mittlerer bis hoher Hitze anbraten: einige Menschen haben eine 50/50 Mischung aus öl und butter
  • geringer Hitze anbraten: butter allein sollte genügen

Linie Köche in einem restaurant werden oft 1 Pfanne mit zerlassener butter von der Dampf-Tabelle, und eine Pfanne mit Pflanzenöl. Wenn Sie packen Sie die butter gerade Recht, vermeiden Sie Milch Feststoffe.

+736
KenM 07.07.2011, 05:50:51

Ich beschloss, nur scape aus der weißen Flecken auf Scheiben cheddar-Käse und aß es. Ich vermute, es wäre OK.

+717
Vicki Van Zant 01.01.2014, 14:14:58

Theoretisch gibt es kein problem mit Ihrer Logik. In der Tat, während der frühen Tage des restaurant sous vide Annahme, wenn Köche wurden mit dem gleichen eintauchen Thermostate, die Wissenschaftler waren mit, es war nicht ungewöhnlich, dass pochieren Sie Fisch direkt in öl mit einem Einhängethermostat. Diese original-Werkzeugen umgehen konnte, dass job. Jedoch, die meisten home-sous vide-Geräte von heute sind nur zum zirkulieren von Wasser. Das größte Problem, das ich sehe, ist das Chaos (im besten Fall) oder die Zerstörung des Thermostat. Auch ist es möglich, über-sole-Produkt. So, können Sie nicht wollen, um zu Kochen in eine Salzlake aus diesem Grund als gut.

+606
ipx 25.07.2019, 11:41:35

Stellen Sie sicher, dass Ihr Topf ist verschlossen? Ich habe mir gerade ein, wie man video, weil ich das gleiche problem. Er schlug vor, indem ein Geschirrtuch über den Topf mit dem Deckel. Ich werde sehen, wie es kommt aus dieser Zeit :P

+563
Marco Semenzato 11.01.2014, 12:19:33

Sie können verwenden Sie Crisco All-Vegetable Shortening: seine ist auf PETA ' s (Menschen für die Ethische Behandlung von Tieren) Einkäufe von Backwaren, kann aber genauso gut zum braten als Schweineschmalz.

+481
Hexadecical 23.11.2017, 00:08:55

Das America ' s Test Kitchen Rezept für Slow Cooker Huhn mit "Gerösteten" Knoblauch-Sauce hat die Zutaten:

bone-in split-Huhn-Brüste, Haut und rippen entfernt, getrimmt aller sichtbaren Fett

Die Haut und die rippen sind nie in das Rezept.

ATK im Allgemeinen macht einen guten job zu vereinfachen Rezepte, aber benötigen, um de-Knochen Huhn anstatt einfach nur zu kaufen ohne Knochen, skinless chicken Brüste albern. Plus, ich in der Regel finden, mit Knochen, Haut-auf Hähnchenbrust zu werden, schwerer zu finden, als ohne Knochen, ohne Haut Huhn.

Ich Frage meinen Metzger, ob es einen Unterschied zwischen Ihnen, es zu tun und tut es selbst, und er sagte, dass es nicht (vorausgesetzt, Sie sind nie benutzt).

Gibt es etwas, was mein Metzger nicht denken?


Ja, ich weiß, dass es einen Kosten-Unterschied, aber wir ignorieren das, denn das ist im Allgemeinen nicht eine Betrachtung im ATK Rezepte.

+442
matja 14.08.2019, 11:01:55

Wenn der einzige Grund, warum Sie setzen Sie den Deckel auf Ihrem Herd, um Energie zu sparen, dann würde ich empfehlen, nur nicht setzen Sie den Deckel auf. Du bist nicht "speichern" nichts. Dein Brenner läuft die gesamte Zeit, die Sie Kochen, Deckel auf oder ab. Außerdem, unabhängig davon, ob der Deckel auf oder ab, Sie Kochen Ihre Nudeln bei der gleichen Temperatur -- 100 ° C).

+347
Chita Sintya 12.06.2019, 00:24:33

Dies bezieht sich wahrscheinlich auf ganze Eier meist...

Mit einer Mikrowelle lassen sich mit Wasser sehr schnell, und einem knappen, aber zerbrechliche Behälter wie ein ganzes ei wird heftig platzen, wenn solche schnellen Kochen in ihm geschieht, weil der überdruck im inneren es ist schon bezeichnend, wenn die Schale endlich zerbricht.

Hier ist ein video zeigt ein experiment mit ca. 180 Eier in einer Mikrowelle, die nach ein oder zwei Minuten, Bruch-gleichzeitig und mit genug Kraft, um Schlag den Backofen öffnen, mit Geröll geschleudert wird mehrere Meter.

+286
Najeeb Taher 18.09.2016, 08:58:55

Chris Treffer der wichtigste Punkt schon: es hat wohl behandelt, weit weniger sanft, bereits, so brauchen Sie nicht allzu besorgt.

In den Geist des seins sanft, ich:

  • Nicht stochern, oder jab die produzieren

  • Immer stellte es vorsichtig---stellen Sie sich vor Einstellung ein ei auf den Tresen, ohne Sie zu zerbrechen

  • Squeeze sanft---frische ist in der Regel wider, indem Sie die Festigkeit, und können Sie beurteilen, dass ohne deathgripping es oder Graben Finger in Sie

  • Verbreiten Sie vorsichtig---es erfordert sehr wenig Geschick zu inspizieren, die meisten grünen Gemüse ohne zu reißen Sie auseinander

  • Tippen Sie nicht oder Pfund produzieren---es ist in der Regel eine Art und Weise zu erzählen, ohne zu spielen percussion

+234
serre s 17.03.2019, 05:33:42

Ist alles versiegelt oder ist es wie beim Kochen normalerweise?

Langsam Herde sind definitiv nicht dicht. Es werden release-Geruch beim Kochen (was, je nachdem, was du machst, könnte so angenehm sein!) und es gibt keinen Weg, um die mögliche Verwirrung der übertragung Lebensmittel zum/vom Herd. Sie wollen mindestens einen relativ sauberen, klaren Bereich, wo Sie ausfüllen können und verwenden Sie den Herd.

Das heißt, die geschlossenen und relativ schwache Heizung Elemente des langsamen Kocher erzeugen weniger überschüssige Wärme und kann verwendet werden, außerhalb der Küche, ohne zu viel Risiko. Stellen Sie sicher, die Umgebung ist relativ sauber und frei von brennbarem material für Sicherheit, stellen Sie sicher, dass Ihre Steckdosen sind ebenfalls in Ordnung.

muss ich Wasser dazugeben oder kann ich 6,8 Liter rein für Lebensmittel?

Überprüfen Sie heraus dieses im Zusammenhang zu beantworten - Sie müssen einige ausreichendes Maß an Flüssigkeit für fast alle langsam-gekocht Rezept. Ich würde Ihnen raten, sorgfältig zu befolgen Sie ein Rezept zunächst eher als off-script und versuchen, entwickeln Sie Ihre eigenen. Sie werden besser versichert der Erfolg auf diese Weise.

(Das sagte: ja, 2 Kilogramm Huhn sollte passen in einen Herd dieser großen.)

Ich möchte, um Zeit zu sparen

Beachten Sie, dass Sie nicht nennen es eine "langsame" Herd für nichts. Diese Geräte sind nur in der Lage niedrige, langsame Erwärmung, und kann nur verwendet werden, für die Rezepte nehmen, die erweiterte niedrig-Temperatur-Kochen, in der Regel mindestens ein paar Stunden. Sie können nicht anbraten oder braten, oder Kochen; Sie sind von design unfähig, schnell Kochen-Methode. Diese Methoden können entscheidend sein für die Entwicklung von Aromen (browning Fleisch ist oft ganz wichtig) und obwohl Sie in der Regel Kochen sicher , ohne Sie nicht möchten, überspringen Sie einfach diese Schritte, wenn Sie sind aufgerufen, in einem Rezept.

Langsam Herde können bequem sein, dass Sie sicher mehrere Stunden laufen, ohne aktiv gepflegt (im Gegensatz zu, sagen wir, ein Topf auf dem Herd), aber wie und wo dies tatsächlich sparen Sie Zeit hängt davon ab, wie gut können Sie die Planung Ihrer Küche vor. Wenn Sie eine unberechenbare Zeitplan, begrenzte Kühlschrank Speicherplatz zum speichern von vorbereiteten Speisen, oder einfach nicht wollen, das gleiche zu Essen und ein paar Tage in einer Reihe, eine langsame Herd wohl nicht sparen Sie Zeit, Geld und ärger.

Wie bereits von @Catija, könntest du überlegen, eine "multi-Kocher" als alternative, das würde erweitern die Vielfalt des Kochens, die Sie tun können, so dass die Optionen der reißenden oder sauteeing, ob in einem langsam-gekocht Rezept-oder nur, wenn man in Eile was zu Essen zu machen. Viele dieser Geräte werden für Druck Kochen, die Kürzungen auf insgesamt kochende Zeit, und Sie haben die geschlossenen Heizelemente und andere Sicherheits-Mechanismen. Beachten Sie aber, dass dies nicht minimieren das Chaos, Geruch, etc. diese Garmethoden. Öl kann splatter, ob Sie es in einer Pfanne oder in einem fancy multi-cooker in Ihr Schlafzimmer; das gleiche gilt für den Geruch, Rauch und Lärm beteiligt. Diese Geräte sind auch in der Regel teurer als eine klassische langsame Herd, also, wenn Sie Haushaltszwänge möchten Sie vielleicht versuchen, eine billige slow cooker erste, herauszufinden, ob es gut funktioniert für Sie, dann später aufrüsten.

+96
user25731 19.09.2012, 04:35:11

Ich verglich Belvedere (Roggen / 4 x destilliert, 2014-Silbermedaille World Spirits Competition) zu Liquor Barn Nicholai ( wenige, wenn irgendwelche Aromen und gerade produziert sehr hell brennen) so, es sei denn, gerade martini ist Ihr Ziel scheint es absolut keinen Unterschied für mich - warten - Nicholai ist was? Viermal dollar ersparnis?! Das ist wirklich nicht in einen dump, Sazerac gekauft Marke von Seagrams im Jahre 1989!

+92
CDzWebDev 20.12.2013, 23:26:11

Dies ist das protein, das die Gerinnung im Wasser köcheln Umgebung.

Die meisten Rindfleisch-Eintopf und braises im Allgemeinen beginnen Sie mit hoher Hitze anbraten des Fleisches, oft bestäubt mit Mehl oder Stärke zu beginnen, ein Verdickungsmittel.

Simmering keine tierischen protein in Wasser entsteht dieser Quark wie Schmiere. Wenn Sie den Vorgang fortsetzen, und fügen Sie andere Zutaten, und reduzieren Sie die Flüssigkeit, wird es schließlich übernehmen,mehr oder weniger, bt wird so Aussehen, dass für eine Weile.

Frage mich, was Rezept oder, noch wichtiger, die Technik, die Sie verwenden möchten.

Wenn Sie mehr details über die timeline und die Technik kann mehr gesagt werden, aber simmering Fleisch im Wasser macht diese curdy Durcheinander.

+19
Sajad Sohil 19.07.2010, 11:02:07

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