Warum nicht meine Bohnen weich?

Ich habe ein altes Glas von 9-bean soup mix, das ist im Grunde getrocknete Bohnen. Um zu Kochen, müssen Sie zuerst erweicht werden, und nach einigen Forschung vor ein paar Methoden existieren, obwohl die gängigste Methode ist das einweichen der Bohnen über Nacht. Ich habe genau das getan. Sie einweichen für mehr als 12 Stunden jetzt, und Sie sind immer noch ziemlich hart. Als ich begann einweichen, die ich verwendet, abgekochtes Wasser aus dem Wasserkocher, so dass der Prozess könnte beschleunigt werden.

Gibt es einen besseren Weg zu gehen über diese?

Wäre das hinzufügen einer Säure zu helfen erweichen die Bohnen?

Mache ich etwas falsch?

+472
tbird 05.02.2014, 13:03:33
16 Antworten

Könnte es sein, die Gelatine aus dem gebrochen Knochen und Bindegewebe.

+877
rajarmstrong 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe ein Schinken sein muss, die in einem 275-Grad-Ofen für 2 Stunden. Mein überbackene Kartoffeln Aufruf für eine 350-Grad-Ofen für 1 Stunde. Da ich nur noch 1 Ofen, werden die Kartoffeln Kochen, durch die bei 275 wenn ich Kochen Sie im Ofen für 1 1/2-2 STD w/ Schinken?

+788
tech123 28.02.2019, 16:54:34

Es wurde erwähnt in einer Antwort auf meine Vorherige Frage , dass silica-gel kann im Ofen erwärmt, um die Wiederherstellung des Wasser absorbierenden Eigenschaften. Ich habe nur Zugriff auf ein Induktion Herd, so ist es möglich, verwenden Sie stattdessen?

+768
masterBuilderBenny 13.04.2010, 16:10:24

Kochen Sie den Brei, bevor Sie Duschen, damit Sie etwas zu tun, während es abkühlt. Der Brei wird auch kühlen Sie schneller in eine flachere Schüssel mit Löffel: flacher, bietet mehr Oberfläche für die Durchführung der Hitze Weg und der Löffel dient als Kühlkörper.

+749
everything is relative 23.04.2013, 15:07:01

Profis

  • Jede Farbe, die Sie mögen (auch schwarz). Bei manchen Maschinen können Sie machen Regenbogen-Streifen wie Zahnpasta-Tuben tun
  • Konsistenz, die Sie mögen, und mehr oder weniger Eier oder nur das Eigelb. Fügen Sie Backpulver oder Kansui, um stärkere, mehr Form-in der Lage Nudeln (nicht mehr als 0,5% oder schmeckt es seifig in einer sauce)
  • Jeden Geschmack, die Sie mögen (Kräuter, Gewürze, Extrakte, extra ei ' Y ...)
  • Jedes Mehl, das Sie (Vollkorn-und Buchweizenmehl ist mein Favorit)
  • Jede Form, die Sie mögen, machen lasagneblätter passen Sie Ihre Lieblings-lasagne pan, oder machen Sie Ihre eigenen extruder, stirbt (nicht trivial, aber möglich)
  • Einfacher und schneller zu Kochen
  • Extruder-Maschinen geben Sie Ihre Arme ein großes Werk
  • Spaß mit Kindern zu tun, und Bildungs
  • Sie Steuern, welche Zutaten in es (mehr und mehr kommerzielle pasta sind auch 'komisch' Zutaten für keinen Grund warum ich das wissen?)

Pasta extruder

Die extruder, die Sie wollen :-)

Nachteile

  • Teuer zu machen, wenn Sie Rechenschaft für Ihre Zeit (Sie sollten)
  • Mehl ist Mehl. Die Basis schmeckt mehr oder weniger gleich
  • Große Menge an Zeit, um anständige pasta, vor allem in kniffligen Formen
  • Pasta-Maschinen können schwer zu reinigen
  • Spezielle hardware (roller, trocknen racks, extruder etc.) erforderlich für nichts, aber die grundlegenden flachen Nudeln
+720
Rick Elmer 25.07.2014, 19:46:45

Wie mache ich die Gerichte, ich komme bei meiner Frau Steinzeug "Pfannen". Diese Pfannen habe ich mir gesagt, brauchen keine Seife. "Wie ein dutch oven". In der Tat, Seife wird Sie verderben.

Nun habe ich diese mit holländische öfen, als würde ich Zelten gehen, wie ein Kind. Ich liebte es, denn Aufräumen war nur, dass viel einfacher (keine Seifen).

Aber es immer verwirrt mich, wie das funktioniert. Wie wird die Würze auf Stein Geschirr, Töpfen und einem Schmortopf bekämpfen Bakterien?

Oder ist Seife einfach nur überbewertet? Kann ich wirklich nur geben, alle meine Töpfe ein Pfannen eine gute Schab-und dann Spülen Sie unter heißem Wasser? (Bakterien bactsheria, wie es mich verletzt.)

Oder, ist meine Frau falsch? Wenn wir Kochen Sie die Pfannen beim nächsten mal, bin ich das genießen, ein Sammelsurium von bakteriellen Angebote? (Mmmm, Liebe zu Essen, im Alter von Bakterien!) HINWEIS: ich habe noch nie krank geworden von meiner Frau das Kochen.

+649
smartie 13.05.2013, 21:58:04

Es gibt verschiedene verbindungen, die sich auf unser Nervensystem in einer Weise, die wir umgangssprachlich nennen "spicy" oder "hot". Die häufigsten diejenigen, die in der kulinarischen Verwendung sind Capsaisin, Gingerol, Piperin und Allyl Isothiocyanate.

Capsaisin ist der Typ der Würze, die Sie fühlen sich auf Ihre Zunge und Kehle. Diese findet sich in den verschiedenen Arten von chili peppers.

Piperin ist eine geringe, aber ansammeln brennen auf der Zunge. Dies ist in schwarzem Pfeffer.

Gingerol ist, was bewirkt, dass die Schärfe und Würze gefunden in Ingwer.

Allyl Isothiocyanate ist die Verbindung, die bewirkt, dass das brennen, das trifft den sinus. Diese finden Sie in Senf, Rettich, Meerrettich und wasabi.

+494
kinoman85 24.05.2013, 21:35:23

Ich habe eine ziemlich gut bestückte mini-bar, aber nicht viel Platz. Ich hab mir überlegt die Lagerung der Flaschen in einer Schublade, aber ich habe gehört, dass Sie sollten speichern bestimmte Alkohol aufrecht. Ist das wahr? Wenn ja, warum? Wenn es nur wahr für bestimmte Arten von Alkohol, welche?

+411
wengwengweng 09.08.2017, 23:43:24

Wenn Sie Stapel von geschnittenen Grünkohl in eine Kartoffelpresse wie der Oxo unten gezeigt, und geben Sie einen guten harten quetschen, bis ein wenig von dem kale Saft raus kommt, wird es erleichtern, die Arbeit der massieren Prozess. Sie sollten den Grünkohl kommen aus gebrochen nach unten, so viel, wie wenn massierte mit der hand. Wenn nicht, drücken Sie erneut.

Ich mache es über die Salat-Schüssel zu fangen die Säfte so gut wie alle Blätter fallen gelassen. Es schien, mehr zu arbeiten, einfach mit lacinato (Dinosaurier) Grünkohl als lockiges Blatt.

Oxo Ricer

+280
mlsj1 20.03.2019, 05:52:31

Ja. Die mehr fein verarbeiten Sie Knoblauch, die mehr über die Aroma-tragenden Flüssigkeit freigesetzt, die von gebrochenen Zellen.

+261
user3703738 08.10.2017, 04:46:51

Ich verwendet, um zu bestimmen, den Zustand der Eier von Ihrer Schale d.h. wenn die Schale geknackt, die Eier gekocht wurden. Aber manchmal habe ich auch festgestellt, dass, obwohl die Schale ist geknackt, das Eiweiß etwas dünnflüssiger!

Gibt es eine Besondere Art, Eier Kochen auf "gas Herd"? Ist es notwendig, Sie zu decken, während Sie Kochen?

EDIT 1: Heute habe ich punktiert das ei oben mit einer pin, aber noch ist das ei geknackt auf Siedepunkt :(

EDIT 2: Heute ich fügte hinzu, einen Löffel Essig in das Wasser, und die Eier NICHT springen alle. :)

+233
Aliknur 26.02.2012, 19:29:36

Ich verwendet, um wie immer einen Kaffee-Sahne-Schokolade (aus den standard-Boxen von sagen 'Milk Tray" oder was auch immer) und schmilzt Sie in meinen Joghurt. Versuchen Sie es, Sie mögen es vielleicht ;-)

+138
user314103 04.02.2010, 22:05:08

Ich Erdbeer-Sirup mit den Folgen ingredientes.

  • 1 Pfund strawberrys;
  • die Hälfte Zitronensaft;
  • 1 Tasse Zucker.

Wie kann ich eine zuckerfreie (oder zumindest mit weniger Zucker) strawberry Sirup?

+103
Pignaya 23.08.2014, 07:36:46

Was sind die Wirkungen von Salzen eine dünne (1/4" bis 1/2") beef steak Recht, bevor er angebraten in einer Pfanne, im Vergleich zu nicht Salzen überhaupt?

(es sind keine weiteren Gewürze verwendet werden, Salz oder gar nichts).

Nicht die genaue Methode für die Vorbereitung der Angelegenheit, um die Unterschiede (z.B. sengenden fast gefrorene steak vs. aufgetaut-out)?

Natürlich bin ich daran interessiert, anderen Effekten als die Vermittlung von salzigen Geschmack.

+71
simoon 17.04.2013, 09:50:35

Was ist, wenn ich will, zu bereiten Pakete für sous-vide und einfrieren? Ich möchte eine saure marinade in den Beutel, aber ich will nicht zu drehen das Fleisch in Brei.

+29
Alireza Seifi 03.03.2013, 13:51:11

Ich Liebe es zu Backen, aber kann es nicht rechtfertigen, den Kauf Buttermilch für die ungeraden Zeit ein Rezept fordert für Sie. Stattdessen habe ich hinzufügen, Essig, Milch zu replizieren, die Buttermilch.(es funktioniert einwandfrei). Zur gleichen Zeit, ich LIEBE es zu Backen mit Kokosnuss-Milch, wobei es für Milch in das Rezept. Meine Frage ist, kann ich hinzufügen, Essig, Kokosmilch und erhalten die gleichen Ergebnisse, wenn, wobei es für die Buttermilch?

+19
Dwarakesh Babu 20.01.2014, 23:07:16

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