Auf der Suche nach dem Namen eines orange knusprigen snack

Der snack, die ich spreche, hat ein außen-ähnlich wie chinesische süß und Sauer Schweinefleisch.

Aber seine Form ist lang und Dürre. Es ist kein Fleisch drin. Es ist nur der Teig Teil. Es ist ein bisschen Sauer und es ist wirklich süß. Es wurde verkauft, in einer box von der süßen. Es ist möglicherweise jüdisch oder Arabisch (ich bin nicht sicher über die Briefe, die ich sah), ich bin mir nicht sicher. Die textur ist ähnlich wie die von außen süß und Sauer Schweinefleisch auch, aber es ist nur der Außenseiter, teigig fried Teil.

Der snack war begegnet in Kanada. Es war lang und sah aus wie eine Art kebab-ohne-stick und wenn alle Stücke von Fleisch wurden zusammengefügt. Es war definitiv nicht aus Obst obwohl.

Jalebi (wie erwähnt in den Kommentaren) könnte nur eine Möglichkeit. Ob oder nicht es ist wirklich jalebi, es sieht definitiv ähnlich wie das Essen, das ich mir vorstelle. Ich werde versuchen, es die chance gegeben, und aktualisieren diese.

+105
Ernie T 29.04.2014, 09:37:06
24 Antworten

Für verschiedene food-Typen es gibt keine einzige richtige Antwort, da es sehr abhängig von dem spezifischen Mikrowellen-Energie absorption und Reflexion Merkmale der einzelnen Artikel (Lebensmittel und Behälter) in der Mikrowelle

Es ist möglich, ein Element, in dem hat eine hohe Saugkraft und eine mit einem niedrigen Saugfähigkeit und haben eine voll gekocht und die anderen immer noch kalt

z.B. Eine Kartoffel gelegt, in eine Keramik-Schüssel, und eine Wurst auf einer Glasplatte, würde eine heiße Wurst und eine kalte Kartoffel (vorausgesetzt, die Wurst und die Kartoffeln sind von demselben Gewicht)

Für ähnliche Lebensmittel-Typen eine Allgemeine Multiplikation erforderlich ist, aber nicht genau nach Gewicht, da jede Mikrowelle hat eine "Effizienz zu Essen und Gewicht' exponentielle Kurve. Das Ergebnis finden Sie dies heraus, indem Sie Erfahrungen mit dem Ofen. Diese Regel gilt etwas zu normal thermische Konvektion öfen zu

z.B. 250 g Kartoffeln dauert 6 Minuten in Ihrer Mikrowelle, dann 500 g kann bis zu 9 Minuten sind nicht 12 Minuten und 1 Kg nur 12 Minuten, bis Sie das Gleichgewicht, der keine weitere Verbesserung (über 1 Kg für meine heimischen Mikrowelle)

+874
Skeletor 03 февр. '09 в 4:24

In meiner Erfahrung, können Sie reduzieren die Menge von Salz mehr (bis zu 100%) in weißem Brot, als Sie Vollkorn/Braun. Weniger Salz in einer Vollkorn-Brot und es scheint nicht zu steigen, so viel, und die Konsistenz ist anders (ich habe nicht versucht, die Variation der Menge an Feuchtigkeit wie oben vorgeschlagen). In einem weißen Brot, ich kann nicht viel Unterschied in dieser Hinsicht.

Wie oben gesagt worden, das Salz spielt eine Rolle in dem Prozess, sondern auch der Geschmack. Ich weiß nicht wie die Dinge sehr salzig, so versucht man es. Ich machen manchmal einen white French loaf mit null Salz, und es ist in Ordnung, obwohl es der Geschmack sehr unterschiedlich. Wenn Sie setzen z.B. mit gesalzener butter drauf, das möglicherweise nicht so ausgeprägt. Ich in der Regel verringern die Menge von 50-75% für weiß, und 25-50% für Braun - /Vollkornmehl. Aber, wenn Sie sind servieren Sie es mit etwas süße, Salzigkeit und ergänzen diese gut (IMO).

Um es zu beweisen, siehe unten Foto von einer weißen Französisch Laib, der in eine automatische breadmaker mit null Salz (nur getrocknete Hefe, Mehl und Wasser).

A white French loaf made with no salt, which looks similar to a 'normal' loaf

+868
Lounata 22.10.2018, 04:34:08

Ich baute ein Joghurt Inkubator, damit ich weiß ein wenig darüber, wie Sie arbeiten.

Joghurt-Inkubatoren ohne Temperaturregelung wird über eine voreingestellte Temperatur, und Sie werden die Wärme der Inhalt an dieser Stelle mit einem thermostat oder einem Temperaturregler wie ein modifizierter PID-regler. (Engineering: normale PID-regler sind nicht geeignet für das Kochen, da die Wärme-up-phase wird eine große integral-Fehler-Begriff, der führt kompensatorisch zu überhitzung führen.*) Für ein consumer-Produkt, würde es keinen Sinn machen, zu halten, ein Objekt an der aktuellen Temperatur, denn das würde an, dass der Benutzer die anfangs-Temperatur richtig. Es wäre ein Lebensmittel-Sicherheit-Ausgabe, damit der Benutzer implizit die Temperatur einstellen, ohne die klare Kontrollen.

Nächste, es ist nicht möglich, ein Objekt an der aktuellen Temperatur, wenn Sie nicht wissen, was die Temperatur ist. Joghurt-Inkubatoren oft (meist?) können Sie Ihren eigenen container, und es gibt keine gute (günstige) Möglichkeit für das Gerät zu Lesen, die Flüssigkeit ist die Temperatur, ohne ihn zu berühren. Wenn es verwendet ein typisches thermometer (egal ob es ein thermistor oder Thermoelement), die Milch würde abkühlen durch die Zeit, die das Gerät verwaltet, um eine genaue reading. Auf der anderen Seite, wenn Sie die Temperatur einstellen (beliebig Heizung bis zu 43°C, zum Beispiel), alles, was Sie tun müssen, ist, Messen Sie die Temperatur des Kunststoff-Gehäuse oder die Luft-schließlich, die Milch wird mit dieser Temperatur.

*Anmerkung: mein Joghurt Inkubator hat die Verwendung eines PID-Reglers, aber es ist mein Produkt eher als ein consumer-Produkt, so braucht es nur eine bestimmte Menge an idiot-proofing. Wenn ich keine übermäßig heiße oder kalte Milch in es, es wird nicht überkompensieren und überschwingen der gewünschten Temperatur.

+812
EDTwardy 27.11.2010, 22:05:33

Die dramatischen Auswirkungen des Einfrierens etwas hat fast immer eine unmittelbare Auswirkung auf den Geschmack. Aber es scheint, wie die mehr etwas in der Tiefkühltruhe, desto schlechter schmeckt es. Vor kurzem fand ich einige Monate alt rohes Huhn in der Rückseite der Tiefkühltruhe und es auf jeden Fall schmeckte etwas seltsam.

So, über die anfänglichen einfrieren, wie lange können Sie speichern gefrorenen Huhn, bevor Sie eingefroren wirkt sich auf den Geschmack?

+652
KinoMan2804 30.05.2010, 22:58:47

Ziemlich viel...ja, aber man kann es beheben!.

Wenn Sie richtig sous vide oder sehr langsam Kochen nichts, Sie behalten mehr von dem myoglobin Farbe, weil der sogar Kochen, die oft nicht über 140 überhaupt. So ein richtig gekochten steak wie dieses behält viel mehr von seinem myoglobin rot gefärbt. Einfach gesagt, das Fleisch muss mehr rote Säfte zu release! (Es ist eine tolle, große Sache über die sous vide.)

Wie @Ronald erwähnt, die andere Sache ist die Ruhephase des Fleisches. Es ist ein wichtiger Schritt, da die Muskelfasern entspannen nach der Hitze ab und halten die Säfte dann besser. Ein oft Fehltritt für zu Hause Kochen, ist Sie eine heiße Stück Fleisch zum ruhen auf eine flache, stabile Oberfläche. Dies bewirkt, dass die Unterseite des Fleisches und der Dampf gegen die Tafel, öffnen Sie die Fasern in das Fleisch, und lassen Sie die Säfte auf dem board. Rest Ihr Fleisch auf einem erhöhten Backen rack, so dass es Luft Zirkulation alle um ihn herum.

Nach einer kurzen Rast - für die meisten steak 10 Minuten ist in Ordnung, dann können Sie Schnitt in das steak. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer zum schneiden. Das Fleisch hier ist im wesentlichen ein Schwamm und Sie nicht wollen, zu komprimieren, und squeeze-out der Säfte. Ein stumpfes Messer wird dies tun, und Sie werden verlieren, mehr Saft auf dem Schneidebrett wieder. Verwenden Sie ein scharfes Messer und gelten stetig, auch, aber durch leichten Druck beim schneiden - lassen Sie die Kante, die die Arbeit machen (wenn es nicht, schärfen Sie das Messer mehr).

+543
user144080 13.11.2011, 16:49:03

Wahrscheinlich Polyethylen / Polyethylenterephthalat

Trotz internet-Gerüchte, das einfrieren sollte sicher sein.

Ihr string cheese wird wahrscheinlich weit mehr 'spröde, brüchig' als 'Fäden ziehen' nach dem Auftauen.

+531
morloch 23.03.2012, 23:58:33

Metall (Gusseisen) würde zu Schmelzen, bevor Sie es brennen würde, und es braucht eine Menge Feuerkraft, Metall zu Schmelzen-das ist, warum wir Kochen es. Emaille ebenfalls nicht gehen, um in Flammen bei Temperaturen, die auf dem durchschnittlichen Herd oder grill. Etwas verschmiert oder die Beschichtung könnte es, aber.

Wie Fett. Auf einer grill-Pfanne, was Sie beschreiben, klingt wie ein fettbrand. Möglicherweise (aber nicht notwendigerweise, könnte gerade Ungeschicklichkeit oder einen Unfall), verursacht durch Fahrlässigkeit der chef, das Bratenfett aus, was gekocht wurde in der Pfanne Feuer gefangen. Wenn Sie lassen Sie Fett/öl in einer Pfanne heiß genug lange genug, es ist durchaus möglich, es zu fangen, Flamme, vor allem, wenn es etwas mit einer geringeren Rauch-point floating in.

Das heißt, plain Gusseisen tut, reagieren mit sauren Lebensmitteln, aber in einer Weise, dass macht den Geschmack Ihres Essens aus, nicht in Flammen aufgehen.

+522
KylePDavis 16.10.2012, 00:11:47

Wenn Sie Kochen das Fleisch in einer geschlossenen Schüssel dann viel Flüssigkeit heraus kommt. Ich habe Schwierigkeiten zu verstehen, wie Aroma können Sie das Fleisch beim Kochen ist die Gewinnung der Flüssigkeit. Injizieren Sie das Fleisch mit einem Geschmack (Kräuter etc) wahrscheinlich der einzige Weg, um Geschmack (es sei denn, man bedenkt, Vakuum-Extraktion Feuchtigkeit und dann wieder hinzufügen, mit Geschmack zugesetzt?

+505
raffi 08.05.2019, 14:22:53

Eines der Rezepte, die ich oft machen Sie eine sauce, eine Mischung aus Salz, Zucker und einer dicken roten Soße. Nach etwa 10 1-2 Zoll Hühnerfleisch gekocht worden der Letzte Schritt fordert mischen Sie das Huhn mit der sauce auf mittlerer Hitze. Sie können sich die sauce als Glasur. Manchmal, wenn ich das Rezept der Soße, die wirklich klammert sich an das Huhn, und andere Zeiten, es ist ein wenig dünnflüssig. Gibt es irgendein trick, dass diese sauce zu Klammern?

Danke.

+504
user53267 07.05.2010, 04:16:52

Würden Sie empfehlen, blanchieren Sie den ersten oder frieren Sie Sie roh?

+488
trigoman 27.09.2015, 17:14:34

Lautstärke ist genauer* als Gewicht beim Umgang mit Mengen klein genug sind, um den Ansatz der Messung Grenzen Sie Ihre Waage. Dies gilt für die meisten Messungen bis zu einem Esslöffel oder so.

Wenn Sie 1/2 Teelöffel der pulverisierten Gewürz wiegt etwa 2 Gramm, und Ihre Skala misst, um Gramm, dann ist Ihr gewogen Betrag könnte eigentlich überall von 1,5 bis 2,5 g. Das ist mindestens so variabel wie die üblichen Messungen, die für die Variabilität von Mehl geschöpft, und die meisten Gewürze nicht komprimieren so dynamisch wie Mehl. Der Unterschied sogar noch dramatischer für die Flüssigkeiten, die überhaupt nicht komprimieren.

Dies ist der Grund, warum Europäische Rezepte und viele Profi-Rezepte, die sonst verwenden G verwenden oft die Lautstärke für alles, was ein Esslöffel oder kleiner. Es ist nicht nur Bequemlichkeit. Es erhöht die Präzision.

*Reden über verminderte Variabilität ist mehr Präzision als Genauigkeit. Genauigkeit ist, dass die Ergebnisse der Umrundung der richtige bullseye; Präzision auf dieselbe Marke jedes mal, ob oder ob nicht es ist die richtige. Ende pedant Hinweis.

(Ich bin zwei Jahre zu spät, aber ich habe nicht gesehen, diese Perspektive, gelistet als eine Antwort.)

+485
Erol Sezen 10.09.2013, 18:33:45

Machte ich eine "Creme" Suppe mit tofu, Vegetarische Brühe, (pre-packaged) mit gebratenen Zwiebeln und etwas weißem Balsamico-Essig. Es war ziemlich gut, aber hatte eine Bitterkeit am hinteren Gaumen. Was kann ich tun um das abzustellen?

+455
Hawkal 25.11.2015, 20:36:39

"Was geht mit X?" ist eine häufige Frage. Es könnte der Ausgangspunkt für die kommenden up mit einem neuen Rezept für eine Zutat, die Sie zur hand haben, oder ein Weg, um eine variation eines vorhandenen Rezepts.

Also, wie kann ich finden, wie Aroma-Paarungen? Gibt es Ressourcen, die speziell auf diese Art der Sache?


Hinweis: dies ist gedacht als eine kanonische Referenz, die wir bieten können, wenn Leute Fragen, flavor pairing-Fragen.

+453
crock1255 09.07.2015, 15:58:55

Ich kaufte mir eine Packung von "Pudding-Power" um die 4 Jahre her. Ich legte die Packung in meinem Speicher-Raum und völlig vergaß es bis jetzt. Das Paket war 100% ungeöffnet, bis gestern, wenn ich es gefunden. Ich kann nicht scheinen zu finden ein Ablaufdatum, aber das Pulver scheint immer noch in Ordnung.

Kann ich es verwenden oder sollte ich es wegwerfen und Holen Sie sich frisch?

+402
Rupar 28.06.2017, 10:18:13

Aber niemand kann Ihnen eine definitive Antwort über Ihre batch-ohne Prüfung. Aber ich kann Ihnen mehr Informationen geben, um Ihnen zu helfen, eine informierte Entscheidung.

Wie Sie, ich bin besorgt über Botulismus. Sie erwähnen, dass "Botulismus nicht überleben kann mit, die Menge von Salz". Ich bin mir nicht sicher, ob das stimmt. Wenn eine Umgebung ist salzig genug ist, oder wenn es weniger salzig, aber Sauer genug, du bist alles. Aber die Frage ist, was ist genug; irgendwann ist es weit weniger wahrscheinlich, aber nicht unmöglich, für clostridium botulinum, um zu überleben.

Ihre primäre Verteidigung waren (1) einen salzigen, sauren Umgebung unter der Oberfläche, und (2) Sauerstoff an der Oberfläche. Es ist schwer zu wissen, ob die Kohl-Gewebe an der Oberfläche war anaeroben genug; vielleicht so. Wie für Säure auf und in der Nähe der Oberfläche, wenn Form beteiligt war irgendwie dazu führen könnte, dass ein Tropfen Säure. Von Sandor Katz ist hervorragend Die Kunst der Gärung, p. 50:

Schimmel kann auch verdauen Milchsäure, senken den Säuregehalt der Gärung, die es ermöglicht, sich effektiv erhalten.

So...

  • wenn die Oberfläche Umgebung wurde erträglich. c. botulinum und
  • wenn es wuchs in dieser Umgebung und
  • wenn es produzierte botulinum-toxin, das stellte sich dann in der versunkenen kraut

dann, als ich verstehen es, das Kochen und Konserven nicht zu verändern, die Anwesenheit des toxins , es sei denn, Sie Kochen Sie es für mindestens 10 Minuten. (Dank an Josh Caswell für den Hinweis in den Kommentaren).

Auf der anderen Seite... das ist eine ganze Menge ifs.

Ich bin nur ein informierter Laie, so dass Sie brauchen, um Ihre eigenen Lebensmittel-Sicherheit aufrufen, auf dieser Grundlage Informationen von anderen. Meine Vermutung: dein kraut ist auch gut so.

Aber ich habe da immer irren auf der Seite der Vorsicht, in der gleichen situation würde ich wohl chuck die batch (mit Tränen in den Augen). Wenn auch nicht exakt in dieser situation, ich habe es getan, viele Male, und es tut weh, aber ich schlafe besser, vor allem, da ich meine Fermente mit anderen.

Oder, wenn Sie Ihre "hot pack" wird Hitze das kraut lange genug, um sowohl botulinum-Sporen und toxin—ich weiß nichts über canning—du bist wohl zu fein. Ich bin mir nicht sicher, was das bedeutet, das kraut textur, und Sie verlieren probiotische Vorteile, aber es klingt wie Adressen, die die Sicherheit betreffen, zumindest für Botulismus.

Einige weitere Quellen:

+392
Aleksey Masny 19.04.2015, 17:26:28

Die übliche Antwort ist Geruch, aber manchmal ist es nicht möglich, den Geruch der Fische, wenn bereits verpackt.

Wenn der ganze Fisch frisch ist, bitten Sie den Fischhändler bis zum filet die Fische für Sie, oder tun Sie es selbst.

Es ist nicht so kompliziert; es gibt Tonnen von videos, die zeigen, wie Sie es tun; und ist in der Regel billiger als der Kauf von pre-verpackten filets (außer wenn der Kauf filet von einem großen Fisch, es möglicherweise nicht praktikabel!)

Wenn Sie nur Zugriff auf gepackten Fischfilets, überprüfen Sie für die Verpackung stammt, sollte es werden, IMO, nicht mehr als 1 Tag.

Wenn es keine Verpackung stammt, Fragen Sie die Leute, die dort arbeiten, wenn Sie nicht sicher sind, kaufen Sie es nicht.

Wenn Sie kaufen von einem Supermarkt Kette (Mach ich manchmal), überprüfen, um zu sehen, ob es eine hohe Fluktuation der Produkte, kaufen die Leute die Fische, und zu tun, die Mitarbeiter re-Lager die Regale auf einer regulären basis.

+317
crististm 28.04.2019, 10:47:05

Versuchen Sie eine Suche für shaker lemon pie. Sie können auch finden Sie ein paar Rezepte für "shaker orange pie" aber die Zitrone-version zu finden ist.

Es funktioniert definitiv auch mit Zitrone. Wenn die Rezepte speziell mit orange nicht klappt, könntest du auch versuchen Sie, beginnend mit einem shaker lemon pie Rezept, ersetzen Sie die Zitronen mit Orangen, fügt dann den Zitronensaft und die Verringerung der Zucker wieder ausgleichen Sauer und süß. (Ich glaube nicht, können Sie einfach schneiden Sie den Zucker wirklich drastisch; es ist in der Regel genug, um dazu beitragen, die textur, nicht nur süße.)

+262
Destructive Punch 06.03.2017, 00:08:30

Ich habe ein ziemlich großes Stück Rindfleisch (2.4 kg) mit sehr wenig Fett drauf. Ich Frage mich, was der beste Weg zu braten, ohne Sie auszutrocknen wäre bitte?

Ich weiß, die Versuchung ist zu sagen, dass es sein muss langsam gekocht, aber ich mag mein Fleisch selten mit einer knusprigen Kruste und ich habe nicht wirklich Zeit.

+191
Me Buddh 13.06.2018, 07:26:19

Die Wärme für das öl auf 375 F (190 C). Verwenden Sie einen öl-oder candy-thermometer, um sicherzustellen, dass Sie behaupten, dass der temp. Braten Sie Ihr schnitzel. Einmal gekocht, stellen Sie sicher, dass drain durch die holding über die Pfanne...oder verwenden Sie einen Korb oder skimmer zu schütteln Sie überschüssiges öl aus der Sie die gekochten schnitzel. Entfernen Sie so viel überschüssige öl auf diese Weise möglich. Verschieben Sie auf saugfähigem Papier. Die Kombination der richtigen Temperatur, und entfernen von überschüssigem öl an der Wasseroberfläche wird sehr helfen.

+180
AVVV 16.11.2012, 20:51:05

Wie kann ich ein hausgemachtes Produkt, das die textur, der Geschmack und die Kocheigenschaften von Huhn, aber ist Vegetarier (oder veganer)?

Ich bin inspiriert von der Lightlife, die Sipz orange "chicken", und Veggie Grill "Burger", aber bin auf der Suche nach etwas flexibler, die kann ich mir selber machen.

Ich bin nicht auf der Suche nach einem bestimmten Rezept ist, sondern eher Allgemeine Techniken und Zutaten zu verwenden, wie ein Ausgangspunkt.

+80
thetallweeks 29.08.2018, 03:14:32

Ich habe eine Lieblings-Tasse made in China entwickelt hat schwarze Flecken im Boden. Ich bin besorgt über Blei -- sollte ich aufhören es zu benutzen? Es ist nicht crazing aber scheint zu sein, eine ausgefallene Glasur. Ich kaufte 6 dieser von Cracker Barrel restaurant vor einem Jahr als Teil einer Reihe mit Tellern, unterzeichnet von Susan Winget -- die Natur Gehen-Serie für Cracker Barrel Old Country Store. Bild hinzufügen-Funktion nicht funktioniert, aber ich kann senden Sie Bilder an alle interessierten.

+46
user234433 18.05.2016, 22:51:10

Es schmeckt süß, aber es ist immer noch Sauer wie die Hölle. Obendrein, die Minderung Prozess ist die UHT-Erhitzung bei seiner einfachsten. Es werde eine lange Zeit in den Kühlschrank, drei Wochen oder einen Monat mindestens, solange Sie nicht etwas seltsam, um es.

Hinweis: in meinem Kopf Balsamico-Reduktion ist Balsamico-Essig, reduziert. Kein Stärkemehl, kein Zucker, kein gar nichts. Wenn Sie Dinge hinzufügen, um es,, das wird definitiv Auswirkungen auf seine Haltbarkeit.

+26
Ian Stapleton Cordasco 24.08.2017, 17:05:36

Können Sie Gießen Sie Ihre Melasse in einer squeeze-Flasche? Viele Bienenzucht-Versorgung-Filialen zu verkaufen Mützen, die gut funktionieren, mit dicker zähe Flüssigkeiten wie Honig, das ist sehr ähnlich zu der Melasse in dieser Hinsicht.

Alternativ. Es hilft, um die jar, als Sie aufhören zu Gießen, so dass das Letzte bisschen Nieselregen wird geworfen/twisted in das Glas.

+16
mohamed02 15.02.2018, 09:34:08

Ein Lebensmittel-Prozessor am Puls der Einstellung sollte in der Lage sein, das zu tun, was.

+11
Jeff Morris 30.06.2017, 04:59:11

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