Welche Eigenschaft macht Reis Mehl hinzufügen, zu einem shortbread-Rezept?

Ich kaufte mir ein Buch mit Rezepten für Kekse, als wollte ich versuchen, meine eigenen Kekse. Jedoch, die meisten ungewöhnlich (aufgrund seiner Allgemeinen Verfügbarkeit in den Geschäften), viele Rezepte fordern für Reis, Mehl zusätzlich zu Weizenmehl.

Was wäre die Wirkung voraussichtlich aus Reismehl, die in einem shortbread-Rezept und gibt es eine mehr allgemein verfügbar-Ersatz (ich dachte, die Kartoffel-oder Maisstärke, aber ich bin mir nicht sicher)?

+729
Deepsy 04.08.2012, 15:07:08
26 Antworten

Wenn ich schälen Kartoffeln für eine Mahlzeit, warum manche schwarz? Dann Schäle ich Sie über 1 Stunde oder eine halbe Stunde, bevor ich Kochen

+988
willlma 03 февр. '09 в 4:24

Wenn das Brot nicht nass genug sind, wird die Hefe nicht aktiviert ist. Befolgen Sie die Ratschläge, die Jonny gibt oben. Wenn das Brot noch nicht steigen richtig, es ist entweder zu trocken oder die Hefe mag einfach zu alt. Überprüfen Sie das Ablaufdatum Ihres boxed-Brot mix, und befolgen Sie die Anweisungen genau. Nicht anfangen zu Experimentieren , BIS Sie Erfolg hatten sonst Ihre eigenen Anpassungen, die möglicherweise die Ursache der Probleme.

+986
Rob the roller 05.04.2010, 10:38:36

Die kurze Antwort: Genug Zitronensäure um den pH-Wert unter 4.2, dann roh. Ein mM Zitronensäure-Lösung hat einen pH-Wert von 3,2, aber es ist im wesentlichen tribasic mit einem pKa-Wert von 5.21, 4.28 und 2.92, so ist es herauszufinden auf Papier wird einige Arbeit. Es könnte einfacher sein, fügen Sie einfach einige Säure-und sehen, was der pH ist, so oft wie nötig wiederholen.

Referenzen: Tetra-Pak White Paper zur Pasteurisierung, Zitronensäure wikipedia

Wie viel zusätzlicher Speicher wird die Zeit, die Sie bekommen? Ich kann das nicht beantworten, es gibt mehrere andere Möglichkeiten, die Lebensmittel verderben können, Lagerbedingungen sind nicht erwähnt (Temperatur, Lagerung Schiff, etc.), und in der Regel ohne viel sorgfältige Arbeit, die man nicht erreichen kann, zu Hause die Lagerung Langlebigkeit von kommerziell hergestellten Produkte.

+955
Ulfserk 22.11.2017, 13:20:03

Ich war eine einfache Karamell mit Zucker, Wasser und Zitrone, und Salz. Wie kann das Verhältnis dieser Zutaten gegenseitig beeinflussen? Was hat eine längere Garzeit ändern?

+955
user272565 14.05.2011, 11:21:20

Sie können nicht direkt verwenden, Bisquick statt AP Mehl.

Nach Angaben des Unternehmens-Website und Wikipedia, Bisquick besteht aus bleached all-purpose flour mit mehreren anderen Zutaten, einschließlich Fett (shortening), Hefe (Backpulver), Zucker und Salz. Es ist im Grunde eine self-rising Mehl mit Fett Hinzugefügt. Wegen all der Zutaten, es wird nicht dasselbe Verhalten wie regelmäßige Allzweck-Mehl.

Je nach Rezept oder eine Anwendung, können Sie möglicherweise zu ersetzen oder zu entfernen einige der anderen Zutaten zu machen, verwenden Sie einen vorgemischten Mehl wie Bisquick.

+905
CppLearner 12.11.2017, 23:29:29

@nohat, da dein Profil sagt, dass Sie aus San Jose, CA:

Die meisten der Bauernmärkte in der SF Bay sind tatsächlich echte Bauern, d.h. in der Regel gibt es keine Zwischenhändler. Das ist gut für Sie. Weiter, da diese in der Regel die kleinen Bauern, selbst wenn diese Bauern sind nicht alle "certified organic" sind, Sie sind in der Regel nicht-spray-Pestizid über Bauern.

+851
reaffer 06.05.2016, 16:35:34

In meinem ersten Versuch in jelly, ich scheine zu haben, drehte vom Kurs ab.

Ich bin nach diesem Rezept für Cranberry-Pfeffer-Gelee:

Zutaten

  • 3 rote Paprikaschoten, fein gehackt
  • 2 Fresno oder rote jalapeño-chilies, entkernt und fein gehackt
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel zerkleinert Paprika Flocken
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Tasse flüssiges Pektin
  • 1 Esslöffel frische Zitrone Saft
  • 3 Tassen Preiselbeeren, frisch oder tk und aufgetaut

Ich kombinierte die Paprika, chilies, Zucker, Pfeffer Flocken und Salz in einen großen Topf und brachte es zu einem simmer bei mittlerer Hitze, wie angewiesen. Ich habe dann Hinzugefügt, das Pektin und den Zitronensaft hinzugeben und weiter köcheln für 10 Minuten, wie angewiesen. Schließlich habe ich noch die Preiselbeeren und gekocht, für eine zusätzliche 10 Minuten oder so, bis die Felle platzen.

Während dieser ganze Prozess, den ich beobachtete die "jelly" war sehr flüssig. Ich Art erwartet, dass es etwas flüssig, basierend auf dem Rezept Bewertungen auf Epicurious. Die Bewertungen angegeben, dass es war mehr eine Lust als ein Gelee.

Das problem ist, mir ist mehr eine Suppe als ein relish. Ich legte es in ein Glas in den Kühlschrank über Nacht, denken, dass vielleicht alle, die es brauchte, war die Kühlung, aber es ist nur unwesentlich dicker, als wenn es heiß war.

Frage

Wie kann ich dieses Problem beheben lächerlich flüssige Gelee? Kann es gespeichert werden einfach mit zusätzlichen Wärme, Zucker oder Pektin? Ich würde lieber nicht in den Supermarkt gehen heute (Tag vor dem Erntedankfest), um zusätzliche Preiselbeeren, wenn es vermieden werden kann. Ich habe alle Zutaten aber die Paprika und Preiselbeeren auf der hand.

+792
Elis23 04.02.2011, 04:38:43

Genau wie das Thema.

Einer meiner Freunde brachte mir ein paar spaghetti aus Italien. Was ist der Unterschied zwischen spaghetti aus Italien und spaghetti aus Ländern außerhalb von Italien?

+769
Pascal Dimassimo 17.12.2012, 00:06:49

Wenn Sie nichts dagegen haben, verlieren einige der den Saft, versuchen, Sie zu brechen, bevor Sie schneiden. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder Fleischklopfer oder etwas zu brechen Sie in Stücke. Auf diese Weise werden Sie nicht herum Rollen, wenn Sie versuchen, schneiden Sie Sie bis. Sobald Sie in Stücke, Sie können legen Sie Sie auf ein Schneidebrett und hacken Sie Weg. Sie können auch mehrere auf einem Brett zu schneiden und pürieren Sie Sie mit einem anderen Schneidebrett auf der Oberseite. Das macht Sie weniger kugelförmig.

+726
Salil 04.01.2014, 01:23:12

Ich werde zu erraten, dass Ihre 4 Unzen Filet war wohl etwa einen Zentimeter dick. Nicht verschieben, in einer heißen Pfanne, für nur eine minute und eine Hälfte Links unter gekocht in der Mitte und über gekocht auf der Außenseite. Die Pfanne war zu heiß und die Kochzeit zu kurz war. Angesichts Ihrer begrenzten Erfahrung Kochen tenderloin, würde ich vorschlagen, ein paar Anpassungen. Zunächst Holen Sie sich ein thermometer zur genauen Messung der Temperatur Ihres Steaks. Identifizieren Sie die doneness, die Sie bevorzugen und suchen Sie die zugehörige Temperatur. Wenn Sie Kochen in einer Pfanne auf dem Herd, dann schalten Sie die Hitze hinunter auf mittlere am meisten...fügen Sie etwas Fett auf der Pfanne. Kochen Sie Ihr steak, kippen alle 30 Sekunden für etwa 5 Minuten. Überprüfen Sie die Temperatur. Weiterhin spiegeln regelmäßig, bis Sie 5 - 10 Grad unterhalb Ihrer soll-Temperatur. Von der Hitze entfernen, Zelt mit Folie und ruhen lassen 5 - 10 Minuten (zu tragen über Hitze bekommen sollten Sie den rest des Weges zu Ihrem Ziel). Mit der Erfahrung, gewinnen Sie ein Gefühl für die doneness und beseitigen können, um das thermometer. Die Zeit ist nicht ein genaues Maß, da zu viele intervenierende Variablen. So bekommen Sie ein Gefühl für die Temperatur statt; nicht nur die gemessene Temperatur, aber eigentlich berühren die gekocht Fleisch, um zu sehen, wie es sich anfühlt. Im Laufe der Zeit, mit Erfahrung, das kann Sie ganz gut.

+708
Piyush Kashyap 26.06.2019, 06:03:46

Ein Alter Koch-trick ist die Verwendung von Wermut, die Sie bekommen können bianco wenn Sie wollen, süßen Ende oder Rosso bei Annäherung an den Wein, der grüne trockener Wermut ist auch ok. Beginnen Sie mit ein wenig Arbeit und bis auf die gewünschte Stärke, vielleicht fügen Sie ein wenig brauner Zucker auch.

+656
Robert Alex 19.02.2014, 10:42:02

Wie andere erwähnt haben, der richtige Schnitt für die Schale ist wichtig, zu wissen, Wann der Schnitt über das Korn für einen Bieter zu kauen. Das scheint der Schlüssel zu verwenden, billiger Schnitte, die durchaus auch Ihren Platz haben (fajitas, wenn nichts anderes). Nicht erschrecken, es zu Kochen selten.

Auch, obwohl einige Leute haben es nicht als "Fleisch" bei der Auswahl der Fische sollte es riechen, Harmlose, "so wie der Ozean". Und nicht zu lange es. Ich bin ein Kerl mittelmäßig Kochen, und ich denke, deine Frage ist gut.

Sollten Sie meiden Wagyu-Rind (nicht so toll) und alles verkauft wurde, als "Kobe", denn es ist definitiv fake.

+595
Sanandrea 22.02.2014, 19:19:31

Ich würde zuerst sicherstellen, dass der Schläger an bowl Abstand korrekt eingestellt ist. Die Anleitung (die ich verlinkt) zeigt Ihnen, wie Sie es tun. Jedoch, es gibt eine minimale Menge der Zutaten gut mischen. Für jene Fälle, vielleicht ein Schneebesen ist ein besseres Werkzeug.

+566
sbmandav 15.12.2017, 20:02:40

Hier ist, was ich versucht habe aus einer Kombination von google-Ergebnissen. Sie sind toll geworden.

Spülen Sie die Artischocken.

Entfernen Sie die Blätter vom Stiel der Artischocke und eventuell fallen während des Kochens.

Mit Küche Schere oder einer scharfen Schere, entfernen Sie die dornigen Spitzen von den Blättern.

Schneiden Sie etwa einen Zoll Weg von der Spitze der Artischocke.

Rub Zitrone auf den belichteten Bereichen, damit Sie sich nicht Braun verfärben.

Schneiden Sie einen Zoll aus der Spindel.

Schälen Sie die äußere Haut von den übrigen Stamm.

Schneiden Sie die Artischocke in der Hälfte von oben nach unten.

Rub Zitrone auf die geschnittenen Seiten.

Mit einem Löffel kratzen Sie den Boden der choke von der Mitte.

Kochen oder Dampf bis Sie weich sind. Über 30 Minuten.

Grill Artischocken bei mittlerer Hitze schneiden Seite nach unten für etwa 10 Minuten.

+548
carlito 30.04.2011, 13:36:36

Einfrieren von Tomaten ist viel weniger Arbeit, als canning Ihnen, so dass wir verwendet, es zu tun, wenn ich ein Kind war. Ich finde, dass es mehr Arbeit, Sie zu benutzen, obwohl, so dass ich persönlich gerne können überschüssige Tomaten. Früher habe ich einen August oder September canning Wochenende mit einem Freund und wir würden weggeräumt Scheffel von Ihnen!

Einfrieren, wie es gemacht wurde, in meinem Haus war trivial einfach. Setzen Sie die Tomaten auf einem Backblech und lege Sie in den Gefrierschrank. Später, wenn Sie sind hart wie Billard-Kugeln, legen Sie Sie in eine Reißverschluss-Tasche und zurückfordern Ihre cookie-Blatt. Um Sie zu verwenden, fügen Sie Sie zu so etwas wie spaghetti-sauce oder chili, wo Sie Auftauen und auseinander fallen, in die sauce geben. Mushiness war so eine Art feature. Wenn das nicht ist, was Sie verwenden, Tomaten, betrachten canning statt. Aber wenn es ist, entspannen Sie sich und machen Sie es sich einfach.

+374
imwithstoopid 28.12.2011, 02:25:11

Der beste Weg - schmieren Sie das Obst mit Zitronensaft. Zumindest ist es immer funktioniert mit äpfel, Birnen. Ich würde gerne wissen, was mit Bananen.

+311
Moba Gaming 11.10.2019, 07:22:15

Ihre Brotmaschine Rezept könnte von einem regelmäßigen Brot-Rezept.

Beim Backen habe ich in der Regel meine Ofen Vorheizen auf 250 ° C mit einer tiefen Pfanne auf die untere schiene mit ein paar Tassen Wasser. Dies ist wichtig, halten den Teig feucht, aber geben eine gute Kruste. Wenn es darum geht, Zeit zu Backen, ich pop-mu loaf and drop die temp auf 200. Ich in der Regel aufhören, wenn ich erreichen, eine goldene Farbe. Aber Sie können gehen Sie dunkler, wenn Sie wollen.

+260
zavb9lov 13.03.2016, 21:10:48

In der Regel lege ich den drei-Schicht-Schweinefleisch auf den Tisch und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie Sie in den Kühlschrank zu speichern, für später Kochen, wenn ich nicht beenden konnte alle in einer Mahlzeit. (Frage mich, ob ich Tue, ist richtig?)

Allerdings, wenn ich nahm Sie heraus, wieder zu Kochen, merke ich, dass das dort ist, eine Schicht öl (das sieht aus wie Gummi). Sollte ich zu entfernen dieses öl, oder sollte ich warten, bis es Raumtemperatur erreicht? Oder sollte ich einfach nur erwärmen oder wie soll ich nachen Sie?

Drei-Schicht-Schweinefleisch

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+257
revanmj 07.07.2017, 20:01:41

Sie können sehr leicht zu reinigen, mit einigen Cola, es funktioniert perfekt

+197
Amanda Florian 16.05.2017, 15:42:37

Bitte kann mir jemand helfen herauszufinden was das ist

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+185
Goutham 07.10.2017, 20:19:20

Kefir Körner sind wie Sauerteig-starter - nur nicht so Häufig. Es ist eine Art von Betrug, Sie zu kaufen - Sie bekommen Sie von anderen Menschen, dass sind, werfen Sie sofort Ihre extra.

Ich habe mir vor vielen Jahren mit der Suche nach einem community-mailing-Liste und senden E-Mails an ein paar Leute zu Fragen, um zu teilen. Leider habe ich da verloren, die Gemeinschaft, die ich verwendet.

Auf dieser Seite:

http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirpage.html#Kefirmaking

Hat einige Informationen, einschließlich links zu ein paar Yahoo-newsgroups, in denen man Fragen konnte, für Getreide.

Alternativ - wenn Sie sich in der Nähe von Austin Tx. senden Sie mir einen Hinweis und ich ' ll speichern Sie einige für Sie. Es erfordert fortgeschrittene Hinweis zum speichern der Körner extra.

Wenn alle Stricke reißen, Sie können Sie kaufen auf ebay als gut.

Für Ihre Qualität in Frage. Es ist schwer zu vergleichen, hausgemachte und kommerzielle kefir. Die kommerzielle, kefir, dass ich Zugang habe ist sehr mild und süß. Ich mag meine selbstgemachten kefir viel mehr Herb und hefig.

Alles in allem ist es ein viel wie Joghurt oder selbstgemachte Buttermilch. Sie können nicht unbedingt besser als die gute kommerzielle Produkte, sondern

  • Sie haben die Kontrolle über alle Zutaten
  • Es ist eine TONNE billiger. Gerade die Kosten für die Milch.
+177
Hito79 29.05.2014, 01:04:42

Du bist ziemlich viel sprechen über Kartoffel-chips hier.

Wenn du möchten wirklich glatt, "stapelbar" chips, dann verwenden Sie eine mandoline zu machen. Es ist nicht schneller oder zuverlässiger Weg, um perfekt gleichmäßige Scheiben von gleichmäßiger Dicke. Werfen Sie die Stücke am Ende, offensichtlich, da Sie nicht flach sein.

Nur eine gute Beschichtung von öl rund um die Kartoffel Scheiben - können Sie entweder einen Pinsel, oder tun Sie es shake-n-bake-Stil, wie in dem oben genannten link - und Backen es. Es ist möglich in der Mikrowelle, aber Sie haben viel bessere Kontrolle über die Schärfe, mit einer einzigen Schicht von chips auf einem Backblech in den Ofen, vor allem, weil es klingt wie Sie nicht möchten, dass Ihnen zu sein, ganz so knackig wie herkömmliche Kartoffel-chips.

Hinweis: verwenden Sie eine Silikon-Matte oder Backpapier, damit Sie nicht kleben. Sie sollten nicht verformen viel; nicht für die Menge der Zeit, Sie werden Backen, vor allem nicht, wenn Sie schneiden Sie Sie sehr Dünn.

Wenn Sie etwas wollen viel weicher/schmackhafter, aber noch im Einklang mit dem dünnen/Dekorative Thema, dann könnten Sie versuchen, eine leicht modifizierte überbackene Kartoffeln Rezept - geh doch einfach auf die sauce und toppings, so dass Sie am Ende mit relativ einfachen gekochten Kartoffeln. Wenn Sie wollen scharfe Sie bis, können Sie trennen Sie immer die sauce und knusprigen Ihnen chip-Stil wie oben. Sie könnte auch dienen die übrig gebliebene sauce auf der Seite für eintauchen, oder halten Sie es warm für die Rekombination mit den Kartoffeln nach Ihrem "event" vorbei ist.

Welchen Weg Sie auch gehen, halten ein wachsames Auge auf Sie, während Sie Backen, und nehmen Sie Sie heraus, wenn Sie scheinen getan, starten Sie die überprüfung, wenn Sie sehen, Sie drehen golden-Braun.

+125
Spyke 08.02.2014, 22:48:31

Ich möchte hinzufügen, ein Esslöffel miso zu jeder Schüssel und Gießen Sie die Brühe an der Spitze.

Und für einen veggie ramen-Brühe würde ich auch hinzufügen, Zwiebel (beide Frühlingszwiebeln und weiß, geschält), Dashi (aus Kombu-Algen und Shiitake-Pilze) und Ingwer.

Ein Druck-Herd ist dein Freund, wenn Sie eine haben.

Ich möchte hinzufügen, wakame, eingelegtem Ingwer und shichimi togarashi (japanische pulverisierte Gewürz), um die fertige Schüssel zu.

Warum nicht etwas durchdrungen Eier zu werfen, auf der Oberseite?

Für britische (groß -) Raum Temperatur Eier ich dies tun:

  • Prick-Runde Ende des Eies mit einem Stift
  • hinzufügen zu schwenken, der schon fast kochendem Wasser
  • entfernen Sie das ei nach 6 Minuten und 20 Sekunden
  • Stürzen gekochtes ei in das Eisbad, um es zu stoppen Kochen
  • wenn das ei kalt ist, vorsichtig schälen
  • Tauchen Sie geschälte ei in der einweich-Flüssigkeit aus den leichten Soja, mirin und Wasser.
  • Sicherzustellen das ei ist untergetaucht, indem Sie ein Küchentuch auf die Spitze, während einweichen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Man könnte hinzufügen, curry-Gewürz (Pulverform Koriander und/oder pulverisierte Kreuzkümmel), um das ei einweichen Flüssigkeit. Ich möchte hinzufügen, sternanis und getrocknete Chili.

+124
Amstel John 16.06.2017, 11:19:59

Es hängt davon ab, was Sie schneiden

Es hängt auch davon ab, wie tief der Kanal ist.

Der Zweck der channels ist die Verringerung der Fläche des Messers in Kontakt kommt, mit der Lebensmittel, die Sie schneiden. Die untere, die Fläche, desto geringer die Reibung ist für das schneiden.

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten zur Reduzierung der Fläche:

  • Die Kanäle
  • Verwenden Sie eine kürzere Klinge
  • Verwenden Sie eine Mittellinie der Wirbelsäule oder konvexe Schneidengeometrie
  • Verwenden Sie eine größere edge bevel angle
  • ...und mehr

Kanäle, die wirksam sein kann für schneiden von harten Produkten (z.B. Käse oder Gemüse), wo das Lebensmittel ist starr genug, dass es nicht beugen, in die Kanäle, nachdem es geschnitten wird. Auf der anderen Seite, die Kanäle sind weniger effektiv mit Produkten, wie Sie große Brocken von Fleisch, wo das Produkt wird dazu neigen, füllen Sie den Kanal, weil es elastisch ist.

Schnitt-Technik macht auch einen Unterschied zu kanalisieren, die Wirksamkeit. Wenn Sie eine Zeichnung, die Bewegung während des Schneidens (d.h. Zeichnung der Klinge über das Produkt), die tendenziell zu einer Erhöhung der Wirksamkeit von Kanälen, weil Sie nicht geben Sie das Produkt genügend Zeit zu reformieren, um den Kanal, so dass die Fläche der Kontakt bleibt gering. Das ist, warum carving-Messer haben oft Kanäle, die in Ihnen...die slicing-Bewegung funktioniert gut mit den Kanälen.

+114
Robert Hurst 29.09.2014, 01:54:25

Die Rival Crock-Pot Handbücher sind online verfügbar unter diesem link:

https://www.manualslib.com/products/Rival-Crock-Pot-3100-3970921.html

Sie können immer sehen Sie Ihre spezielle oder ähnliche Töpfe und bestätigen Sie die Einstellungen mit diese veröffentlicht Handbücher.

In der Suche durch diesen, die Allgemeine Regel scheint zu sein, dass, wie Sie drehen Sie den oben auf dem Zifferblatt auf der rechten Seite, erhöhen Sie die Temperatur und drehen Sie ihn nach Links, verringern Sie es. Auch Einstellungen von II und III sind in der Regel heißer als I.

+20
Pythagorean Mystic 15.07.2013, 20:41:59

Gerade gekauft, einen neuen Herd mit glasstop. Ich habe ein Rot-Kupfer-Keramik-Kupfer infundiert Kochgeschirr) und nicht sicher, ob es wird empfohlen, für die Glas-top. Ich habe gelesen, dass Keramik Kochgeschirr nicht empfohlen, und dies ist ein 12" Pfanne und der Boden ist nicht glatt.

+10
Felipe Alexandre 10.03.2019, 02:08:06

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