Welches Produkt für weiße chapatis?

Ich möchte etwas chapatis mit Wasser und Weizen-Mehl nur. es sollte möglichst keine mineralischen Anreicherung oder weitere Inhaltsstoffe Hinzugefügt, und es hat um weiß zu sein, wie ich will, es einfacher für die Verdauung.

Ich kann nicht scheinen, um alles zu finden-das zeigen die Ergebnisse vom vollweizen-oder Vollkorn-und ich glaube, das ist der braune schwerer zu verdauen version richtig? Dies wäre das falsche auch? https://www.ocado.com/webshop/product/East-End-Premium-Gold-Chakki-Atta-Chapatti-Flour/260562011?from=search&param=chapati

Welchen Begriff sollte ich suchen? Kann ich es ohne Mineralien angereichert? Es sollte weiß sein und frei von Chemikalien. Im Grunde will ich nur den reinen weißen Weizen-Mehl, die ohne zusätzliche Gemeinheiten etc.

+182
Nicholas Trandem 13.01.2014, 18:08:03
27 Antworten

Möchten Sie vielleicht einen Blick in canning Ihre Saucen zu Hause. Man könnte Sie auch einfrieren von Saucen in Teil große Mengen und nur Auftauen, was Sie verwenden, dass Tag. Dies würde verlängern die Haltbarkeit, aber Sie würde trotzdem gehen schlecht, wie schnell, sobald Sie geöffnet/abgetaut.

Leider gibt es einen Grund verwenden wir "Chemikalien" zur Konservierung von Lebensmitteln für längere Haltbarkeit. Der 'natürlichen' Möglichkeiten sind einfach nicht sehr gut. Wenn Sie wünschen sich eine "Chemische-freien" lebensstil, einer der Nachteile ist, dass das Essen wird nicht so lange dauern.

+981
Rez 03 февр. '09 в 4:24

Egal, wenn Sie fügen Sie Ihre Zucker-es wird noch eine Fiese Kruste in Ihrem Wasserkocher, da es nicht vollständig auflösen, ohne sich zu rühren. In der Tat Brau-Tee in Ihrem Kessel direkt ist keine gute Idee, entweder, wie es verfärben wird es im Laufe der Zeit und kann auch vermitteln, Aromen, je nach material. Giessen Sie das Wasser in etwas anderes zu brauen es in.

Wann zum hinzufügen von Zucker, es wird definitiv Auswirkungen auf den Tee aufbrühen, egal ob negativ oder positiv, hängt von Ihrem persönlichen Geschmack, die Menge an Zucker Hinzugefügt, und die Art von Tee Sie verwenden. Tee brüht besser, wenn das Wasser noch gelösten Sauerstoff und Zucker kann die Verringerung des verfügbaren Sauerstoffs. Es kann auch stören die Wasser-Extraktion von Aromen aus dem Tee, was könnte sich ändern, die resultierende Geschmack. Sie würde versuchen müssen, es in beide Richtungen und sehen.

Versuchen Sie nicht, overbrew, 5 Minuten sollten reichen, danach wirst du beginnen, extrahieren, mehr Tannine.

+946
tdk1c 13.04.2012, 06:08:03

Zu mir... Taquitos mais Flautas sind Mehl.

Aber hängt wirklich davon ab, den Koch. Im Grunde das gleiche. Ich bevorzuge den mais.

+926
William Hildegue 18.08.2016, 08:18:20

Santa hat mir eine Zwiebel saver in diesem Jahr. Es ist im wesentlichen nur ein Kunststoff-container für eine Zwiebel geschnitten. Unterscheidet sich das in irgendeiner sinnvollen Art und Weise aus einem Kunststoff-Beutel oder Tupperware-Behälter? Es scheint ein wenig überflüssig...

+836
Bitcoin4ever 15.01.2010, 07:36:37

Es kann den Geschmack etwas verändern (vielleicht in einer positiven Art und Weise!). Es sollte nicht verursachen keine negativen chemischen Probleme in der Rezeptur. Ich sub verschiedenen essigen regelmäßig und bisher hatte ich noch keine Probleme.

+775
Harry Joy 18.05.2017, 01:55:14

Wenn Sie gehen wollen, völlig fettfrei, überprüfen Sie Ihre Lieblings-Suchmaschine für 'merengue Zuckerguss'. Die meisten neigen dazu, ein bisschen süß, aber ... fast marshmallow-like.

Es gibt auch einige Rezepte gibt, die verwenden Sie saure Sahne ... Sie funktionieren nicht bei allen Kuchen, aber der tang-kann helfen, offset die übermäßig süß Qualitäten von vielen frostings, ohne sich zu weit in Ihre Richtung, die 'Schlagsahne crisco' Art.

+721
King savage 12.06.2013, 20:52:39

Wir habe diese Frage bei einem seriösen gourmet-Essen/Wein-shop in Boston, und waren sehr überrascht, als der Weinexperte beantwortet: anstatt dienenden guten Wein, probieren Sie ein feines belgisches Bier wie die Herzogin de Bourgogne oder St. Bernardus Abt 12. Meine Frau, die nie trinkt Bier, dachte, das war lächerlich (nicht zu erwähnen, Blasphemie), aber der Experte hatte noch nie lotste uns falsch vor, also versuchten wir es. Der Geschmack ergänzt sich gegenseitig sehr gut und wir haben weiterhin portion feinen belgischen Biere an alle unsere "Wein & Käse" Parteien. Es hat geklappt mit zahlreichen Käsesorten, verschiedene Stile.

+720
amoscardino 26.04.2016, 07:54:11

Wenn Sie Folgen Sie die richtige Kühlung und Lagerung von Lebensmitteln-Methoden, sollten Sie in der Lage sein, dies zu behandeln wie jede andere par-Kochen-Methode. Ich würde vorschlagen, browning das Fleisch und Gemüse und dann die Kühlung es schnell, indem es in ein großes zip-top-Tasche mit kaltem Lager schnell zu kühlen, Fleisch. Dies ermöglicht es Ihnen, schnell zu kühlen, Fleisch und ermöglichen das speichern/marinieren Sie das Fleisch, bis Sie möchten, Kochen Sie es zu einem späteren Zeitpunkt. Ich würde den Wein hinzufügen, um die Tasche, einen Tag bevor Sie planen, Kochen den braten, so dass Sie nicht übertreiben Sie es mit den Wein-Geschmack.

Im Grunde, so lange, wie Sie schnell kühlen Sie das Fleisch nach browning und dann lagern Sie richtig im Kühlschrank sollten Sie in Ordnung sein.

+693
Fixenet 11.06.2018, 00:50:42

Vielleicht können Sie ein wenig Experimentieren mit einer zwei-Topf-Ansatz, Kochen Sie die Bohnen in einer alkalischen Lösung nur für eine kleine Weile, und dann belasten Sie und die übertragung zu einem nicht-alkalischen Lösung (einem normalen Topf mit kochendem Wasser). Ihre Ergebnisse können von Bedeutung für die Gemeinschaft, in mehr angewandte Naturwissenschaft Art und Weise im Vergleich zu den gepriesenen Buch learnin' oder akademischen Sorte, die ich dazu neigen, lehnen in Richtung, die in einem fast-reflex-Mode.

+574
smy 19.10.2013, 10:10:27

Nach dem Kochen, wenn das Essen heiß ist ich gehört, es ist besser, es zu verlassen, bis es abkühlt. Warum? Denn wenn Sie zu heiß in den Kühlschrank, die Bakterien wachsen können.
Auf der anderen Seite denke ich, dass man es zu viel auf dem Regal würde ziehen auch Bakterien.
Also, was ist die Wahrheit? Was soll ich tun, verlassen Sie es aus, um sich abzukühlen und stellen Sie es warm in den Kühlschrank?

+543
peppe 02.03.2012, 20:23:41

Es ist nicht der Grund, für den Sie genannt chinesischen Cookies. Es ist nur ein name. Es ist nur ein cookie. (eine gute scheinbar)

+497
Ekat12 17.01.2013, 17:02:12

Ich habe gerade Karamell-sauce zum ersten mal mit sehr einfachen Zutaten: Wasser, Zucker, Sahne und Vanille dieses Rezept. Das Rezept gebeten, für heavy whipping cream und ich verwendet, halb und halb statt, weil es war alles, was ich hatte. Meine sauce stellte sich heraus, sehr, sehr Dünn, aber trotzdem Reich an Geschmack. Es wurde in den Kühlschrank für einen Tag und immer noch fließt wie eine Flüssigkeit.

+469
Shubham Satyam 03.11.2019, 20:34:04

wenn Sie nicht haben, maida, betrachten wir ein Paket von marie gold oder andere kaum gesüßte Kekse für Ihren Kuchen, Pulver das ganze pack in einen mixer und verwenden Sie es anstelle von maida. Der Kuchen wird besser sein als das aus maida.

+460
user3751385 01.12.2014, 19:18:15

In Bezug auf die kommerzielle Verarbeitung von Lebensmitteln, gibt es effizientere Möglichkeiten, um zu extrahieren Gelatine als langsam-simmering den Knochen, in der Regel durch die Behandlung der organischen Materie mit einer starken Säure vor zu Kochen, dann auch mit kommerziellen Verdunstung und Filterung Geräte, die weit effizienter als alles, was ein Haus oder sogar ein restaurant cook hat Zugang zu.

Nach der Gelatine-Food-Wissenschaft (siehe die "Gelatine-Produktion" Abschnitt) es kann auch sein, zuerst behandelt mit einer starken base Lösung, bevor Sie säuern es, das senkt den isoionic Punkt. Es ist noch schwierig, genau zu erklären, was das ist, wenn Sie nicht über einen hintergrund in der organischen Chemie; technisch gesehen ist es eine Beziehung zwischen pH-Wert und elektrische Ladung - aber angewendet Extraktion es bezieht sich auf den pH-Wert, bei dem die Löslichkeit eines proteins (wie Gelatine) ist die niedrigste. Eine Senkung dieses ist eine gute Sache, bei der Extraktion, da es bedeutet, dass die Gelatine wird leichter sein, heraus zu filtern und in einer sauren Lösung.

Also muss ich auch darauf hinweisen, die Frage ist eigentlich ein bisschen widersprüchlich; wenn Ihr Ziel ist die Gewinnung von Gelatine, dann wollen Sie verringern die Löslichkeit.

Aber ich denke, das ist alles neben dem Punkt trotzdem, denn keiner dieser gilt für Lager zu machen, das Ziel in der Lebensmittelverarbeitung ist zum extrahieren der reinen Gelatine, nicht um einen schmackhaften Vorrat. Wenn Sie eine Aktie, die Sie definitiv nicht wollen, zu verwenden eine Säure-Lösung, es wird Sie ruinieren den Geschmack.

Realistisch, wenn es um Lager zu machen, vor allem zu Hause, der einzige Weg, du wirst in der Lage sein, zu extrahieren, mehr Gelatine auf kleiner Flamme mehr. Das ist es. Wenn die Knochen brechen, ohne Widerstand, das heißt, Sie haben denaturiert alle die Kollagen-und du hast die Gelatine wirst du bekommen. Ich würde nicht sorgen über die Löslichkeit, da in der Regel in Lager-und machen Sie bereits mehr als genug Wasser, um zu lösen alle die Gelatine, die Sie jemals hoffen zu extrahieren.

+422
Needturtlehelp 24.12.2015, 19:09:21

Lagerung von Lebensmitteln: die danger zone

Wenn Essen zwischen 38°F und 140°F (4°C und 60°C) es gilt in der Gefahrenzone, und Bakterien wachsen auf Sie schnell. USDA Richtlinien sagen , dass nicht mehr als zwei Stunden in der Gefahrenzone ist akzeptabel. Dies gilt für alles, was gekühlt werden, einschließlich rohes Fleisch und gekochte Lebensmittel (Reste). Darüber hinaus, wenn es über 90F (32C), reduzieren Sie die Richtlinie auf eine Stunde.

Die Tötung Krankheitserreger: Kochen Temperaturen

Beim Kochen von Fleisch, Kochen Sie es auf die empfohlene Temperatur für diese spezielle Art von Fleisch. Siehe zum Beispiel das US-Landwirtschaftsministerium die Temperaturen für verschiedene Fleischsorten. Diese sind konservative Richtlinien, aber Sie werden machen Sie sicher. Die gebräuchlichsten:

  • Geflügel: 165°F (74°C)
  • Schweinefleisch: 145°F (63°C)
  • Rind -, Kalb -, und Lammfleisch: 145°F (63°C)
  • Boden-beaf -, Kalb -, und Lammfleisch: 160°F (71°C)

Die verschiedenen Fleischsorten haben unterschiedliche gefahrenpotentiale. Die meisten Bakterien getötet wird durch Erwärmung über 145°F (63°C), aber einige Dinge sind viel schwieriger zu töten, so ist es wichtig, auf die geeignete Temperatur für das, was du kochst.

Und natürlich, sobald es gekocht ist, gibt es einige Dinge, die überlebt haben, oder erneut in der Nahrung, so dass Sie immer noch an die zwei-Stunden-danger zone-Regel weiter oben.

Giftstoffe

Auch wenn die Bakterien tot ist, Giftstoffe bleiben kann, wenn das Essen war zu lange, die Probleme verursachen. Egal wie gründlich Sie etwas Kochen, wird es nicht machen für schlechte Handhabung. (Auch gestellt und beantwortet hier). Für mehr details über die Tötung von Bakterien und die Gefahren der Giftstoffe, die Sie hinterlassen, finden Sie viele Antworten auf diese Frage.

Botulismus

Botulismus ist anaerobe (Sie wächst ohne Sauerstoff), so ist es oft ein Problem für Konserven, oder Dinge, suspendiert in öl (z.B. Knoblauch in öl). Einige weitere Informationen aus http://www.uga.edu/nchfp/publications/nchfp/lit_rev/cure_smoke_fs.html (°C-Werte Hinzugefügt)

Die Mehrheit (65%) der Botulismus-Fälle sind Folge von mangelhaften home-Lebensmittel-Verarbeitung oder-Erhaltung (CDC 1998). Botulismus-Ergebnisse durch die Einnahme von ein toxin produziert durch das Bakterium C. botulinum.

Dieses Bakterium erfordert eine Feuchte, Sauerstoff-freie Umgebung, niedrigen Säuregehalt (pH-Wert von mehr als 4,6) und Temperaturen in der Gefahrenzone (38-140°F / 4-60°C) zu wachsen und toxin produzieren. C. botulinum bildet hitzebeständige Sporen, die gefährlich werden können, wenn erlaubt, zu Keimen, zu wachsen und toxin produzieren.

Ausreichend Wärme kann verwendet werden, um die Inaktivierung des toxins (180°F / 82°C für 4 min., Kendall 1999). C. botulinum gedeiht in feuchten Lebensmittel, die wenig Salz (weniger als 10%), besonders, wenn Sie Lagerung bei Temperaturen über 38°F / 4°C.

Diese Organismen wachsen nicht mehr in einer aeroben Umgebung, aber andere aerobe Organismen in einem geschlossenen system kann schnell konvertieren eine aerobe Umgebung einer anaeroben Umwelt, indem Sie den Sauerstoff für Ihr eigenes Wachstum, wodurch das Wachstum von C. botulinum.

Heute lebensmittelbedingten Botulismus sterben etwa 10 bis 30 Personen ein Jahr in die USA, nach den Centers for Disease Control and Prevention.

+386
Ajay D 15.06.2016, 00:30:06

Ich habe experimentiert mit einem brioche Rezept. Nach dem mischen der ersten wenigen Zutaten (Mehl, Flüssigkeiten, etc.) und entwickeln Sie einige gluten, füge ich den Zucker gemäß dem Rezept des Herstellers. An diesem Punkt, es scheint, dass der Teig beginnt die Aufnahme auf eine andere textur -- glatter und nahezu wetter-Suche.

Was genau ist passiert mit dem Teig, wenn Zucker Hinzugefügt wird? Warum ist die textur ändern? Ist es wirklich immer feuchter? Ich bezweifle, dass der Zucker verwandelt sich in eine Flüssigkeit beim kneten, um diesen Effekt bewirken. Ich gehe davon aus, dass etwas anderes Los ist???

+377
mkolodziejski 22.11.2012, 20:48:12

Lassen Sie die gefrorenen Früchte für etwa 10 Minuten, so dass es nicht Eis schwer, es würde wahrscheinlich dazu führen, dass weniger Verschleiß an den Prozessor. Ich habe auch ein Yonanna Maschine (macht Eis aus gefrorene Früchte & gefrorene Bananen) die Bedienungsanleitung sagt Ihnen, lassen Sie die Früchte für 10 Minuten, bevor Sie durch die Maschine. Es ist nicht die Frucht matschig in nur 10 Minuten.

+349
Simon Ulrich Kam 26.07.2019, 06:58:53

Machen Kuchen mit Baiser wird auch Weinen, wenn das Wetter feucht ist oder feucht. Wenn ich Lemon meringue pie habe ich immer meine Baiser zuerst, dann koche ich meine Zitrone und Gießen Sie dann die heiße Zitrone mit in die Kruste, und stellen Sie das Baiser auf top und werfen es gleich in den Ofen und verschließt es. Nun, wenn Sie weißen Zucker können Sie Ersatz für Puderzucker und helfen können, auch vom Weinen.

+347
adelejjeh 11.08.2010, 17:46:05

Wiederverwenden der Frittieröl können tatsächlich hinzufügen, um den Geschmack, bis zu einem Punkt. Können Sie ein paar Wiederverwendungen von öl, Sie werden in der Lage sein zu bemerken, wenn er beginnt, gehen schlecht.

Was mache ich mit meiner Frittieröl, wenn ich fertig bin mit ist ist zu filtern durch einen Kaffee-Filter ich über einen Trichter, setzen Sie alle gleich wieder in den container, die ich kaufte es in.

+339
jrouquie 21.03.2011, 04:00:41

Ich bin Planung, um ein pasta-Gericht und würde gerne wissen, ob das hinzufügen von 1 TB Löffel Olivenöl beim Kochen 500 Gramm pasta machen es klebrig. Was sind die anderen Vorteile und Nachteile hat dieser Ansatz?

+310
Jeka Lysenko 03.04.2014, 15:30:06

Fast jede Art von Hefe Brot Teig darf zweimal steigen nach dem kneten. Der erste Aufstieg ist die sogenannte bulk-fermentation - nach dem kneten, alle von der Masse (die Masse) festgelegt wird,-zur Seite, damit die Hefe Ihre Arbeit zu tun. Nach diesem Aufstieg abgeschlossen ist, der Teig ist deflationiert (einige Leute nennen diese Stanzen nach unten), portioniert und entsprechend geformt, dann erlaubt steigen ein zweites mal, die aufgerufen wird, proofing.

Also: erste Aufstieg in loser Schüttung (bulk-fermentation), zweite Anstieg portioniert-out (proofing).

Das gas, das erweitert den Teig Kohlendioxid, und es wird die form in den Teig Masse aus Hefe-Aktivität ohne jedes problem bei bulk-fermentation.

+302
Yoshkebab 19.10.2015, 17:51:17

Brot Backen ist bemerkenswert tolerant. Es ist sehr schwierig, einen ungenießbaren Brot. Das heißt, warum nicht beginnen mit einem Rezept getestet wurde mit Allzweck-Mehl. Es gibt viele von Ihnen. Durch die Art und Weise, ein tolles Buch, zum du zu erhalten begann mit Backen Artisan Bread in Five Minutes a Day. Genießen Sie die Reise, das lernen, um Brot zu Backen ist eine der lohnendsten Dinge, die Sie jemals zu tun in der Küche.

+299
Nigel Redding 25.05.2014, 00:45:26

Ich habe noch nie gehört, tut nichts anderes, als ihm eine gute Reinigung, als würden Sie mit jedem neuen Gegenstand vor dem ersten Gebrauch.

Ich habe nur gehört Gewürz verwendet für Gusseisen und Stahl, nicht für Edelstahl. Online suchen, ich fand eine Anleitung zum würzen von Edelstahl, aber ich würde geneigt sein, zu schauen, Papierkram, kam mit der Pfanne-wenn der Hersteller empfiehlt, etwas zu tun, Folgen Sie deren Anweisungen. Wenn Sie nicht, nur geben Sie ihm ein gutes waschen.

+269
woodstack 22.05.2016, 03:10:20

Nicht wirklich.

Kochen für weitere 30 Minuten nach dem Kochen Sie für 30 Minuten ist nicht zu ändern den Geschmack viel mehr, als Sie bereits hatte. Nach 30 Minuten bei einer bestimmten Temperatur, die meisten chemischen Reaktionen, die auftreten, in Ihrem Essen haben, ist schon vorgekommen. Die einzige Einschränkung ist, wenn die ursprüngliche Küche Temperatur ist viel niedriger als die zweite-Kochen. (d.h. eine Erwärmung bis zu nur 150F für die ersten Koch vs. 212F für die zweite Koch) Wenn du redest, Kochen für 10 Stunden, dann JA, es wird einige änderungen geben.

Kochen Sie das ganze Glas mit dem Essen drin ist (und der Deckel nur kaum abgeschraubt), kann der ganze setup zu steril, und halten so das ganze funktioniert Lebensmittel sind sicher für viel mehr als nur dumping in warmen Speisen.

+244
viktornovikov 13.12.2018, 01:10:00

Mein Rezept sagt, um zu Kochen das Huhn auf hoch für 1 Stunde dann niedrig für 5-6 Stunden. Ich habe vergessen, zu ändern, zu gering, und es war auf hoch für fast 2 Stunden. Wie kann ich die Zeit einstellen, auf der niedrigen Einstellung jetzt?

+159
ssv1024 24.03.2012, 02:40:57

Bei diesem Modell https://mcdonaldpaper.com/american-range-arpfs-35-50-mobile-fryer-filter-system es saugt das öl auf, filtert es (durch entfernen Speisereste und andere Feststoffe), recycelt es, und dann setzt sich das öl wieder in das Gerät ein.

+108
DSGQR 30.11.2010, 11:25:46

Ich Huhn Topf Kuchen mit frischen Blätterteig den ich selbst gemacht habe. Obwohl es nicht unbedingt notwendig ist, ich immer blind Backen die Kruste Böden. Es sorgt für eine durchgängig knusprig und splittert die Kruste zu und unten, und da mache ich einzelne Topf Torten, die unten ist, was die Leute sehen auf Ihren Teller beim servieren.

Darüber hinaus werden die blind Backen, versichert der unteren Kruste wird steif genug für die Torte, um pop-out auf der Platte, in der Erwägung, dass nicht blind Backen verursachen die Kruste stick auf dem Teller ein bisschen making a sloppy portion pot pie.

+56
Mike Georgiades 25.09.2019, 20:39:25

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