Fragen mit dem Tag 'flavor'

Oder rund (rund!) 5-15 Gramm/Liter +1 für den korbblütlern. Wer wusste, Sie konnte so viel lernen von einem cooking forum? Je nach der Mahlzeit, würde dick geschnittenen chips werden einem geeigneten Ersatz? (UK ...
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Sollten ciabatta-sandwich Brötchen werden trocken und dicht?

Ich fand ein Rezept Aufruf für ciabatta-sandwich Brötchen. Mein Supermarkt verkauft diese, gebacken in der Bäckerei, allerdings fand ich das Brot trocken und dicht, das finde ich nicht Ansprechend. Sollte diese Art von Brot haben diese Qualität? ...
30.12.2011, 11:27:57
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Weizen-Sauerteig - "Sumpf" Geruch

Vor einiger Zeit bin ich gewachsen, meine eigenen Sauerteig gefüttert mit 50/50 Vollkorn-Roggen - & Allzweck-Weizenmehl (100% Hydratation). Es stellte sich heraus groß, wie es normalerweise wächst ein bisschen über 2x Volumen nach der Fütterung über Nacht, und Gerüchen in eine angenehm florale Weise. Ich hatte diese Idee, dass mit der bereits etablierten Hefe-Kultur, ich könnte jetzt beginnen, eine zweite Glas, wo ich wachsen würde 100% all-Zweck-Weizen-Mehl mit etwas von der 50/50-starter - so, dass ich am Ende mit einer schnellen Weizen-Sa ...
14.12.2016, 20:36:49
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Welche Eigenschaft macht Reis Mehl hinzufügen, zu einem shortbread-Rezept?

Ich kaufte mir ein Buch mit Rezepten für Kekse, als wollte ich versuchen, meine eigenen Kekse. Jedoch, die meisten ungewöhnlich (aufgrund seiner Allgemeinen Verfügbarkeit in den Geschäften), viele Rezepte fordern für Reis, Mehl zusätzlich zu Weizenmehl. Was wäre die Wirkung voraussichtlich aus Reismehl, die in einem shortbread-Rezept und gibt es eine mehr allgemein verfügbar-Ersatz (ich dachte, die Kartoffel-oder Maisstärke, aber ich bin mir nicht sicher)? ...
04.08.2012, 15:07:08