Warum machen Sie kurze pie Basen erfordern Kühlung vor dem Backen?

Ich verstehe, warum der Teig sollte gekühlt werden, bevor er es in die Kuchenform/pan, aber oft sehe ich Rezepte, die gebildeten Basis, bedeckt mit wickeln und legte in den Kühlschrank für 20 Minuten, bevor Sie blind Backen.

+28
user31598 04.05.2014, 09:14:18
16 Antworten

Das sieht aus wie IKEA Spitzer http://www.ikea.com/gb/en/products/cookware/knives-chopping-boards/aspekt-knife-sharpener-black-art-57145296/

Im unteren Bereich gab "gut zu wissen" info über das Wasser in den Behälter und Foto, wie man es benutzt.

Ich denke, dass dir auch schärfen zweiten Platz. Das Tal auf der linken Seite haben könnte, mit nur einem Stein auf der Seite, um zu schärfen die asymmetrische Messer.

+981
JKA 03 февр. '09 в 4:24

Im italienischen und sizilianischen, was irgendwie eine größere Mischung der beiden, weil es selten ist, wenn Sie nicht bekommen, zusammen und wir verwenden oregano in spaghetti-sauce und entweder Weg, es wird nicht viel Unterschied, und ja, Sie beide den gleichen Geschmack beide gut schmecken toll, hier in den USA Sie sagen, dass die pizza-sauce, marinara sauce, die Sie verwenden können es alle gleich und ja, die Fleischbällchen und die (italienische Wurst) was nicht erwähnt wird, ist Teil des italienischen würde ich sagen, einer der größten Teil, nicht UNS. Lassen Sie uns also erhalten Sie Ihre Tatsachen gerade und korrekt.. aber ja, und alles in Wirklichkeit und nicht von person zu person variieren

+928
Molly Sullivan 22.07.2016, 10:11:53
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+924
gajapathy p 19.03.2015, 09:22:46

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+911
user26143 09.09.2013, 01:56:32

Könnten Sie kommerzielle Lebensmittelfarbe. Ich würde nicht sagen, und es würde nicht viel mitnehmen. Ich benutze diese Marke zum Backen, ich bin sicher, es wäre in Ordnung bei der pasta:

1

+783
Fipah 25.04.2016, 23:22:08

Capsaicin, der Wirkstoff, das macht hot chili peppers, ist in Wasser nicht löslich, aber es funktioniert, lösen sich in Fett oder Alkohol. BTW, es ist keine Säure, sondern eine komplexe Chemische ähnlich wie die wichtigsten Aromastoff in der Vanille; es stimuliert direkt die Nerven.

Beim waschen Sie Ihre Hände in Wodka vielleicht ein wenig extravagant, Sie könnten versuchen, pflanzliches öl, und waschen dann, dass Sie mit Seife und Wasser.

Seien Sie sehr vorsichtig, nicht zu berühren Sie Ihre Augen oder andere empfindliche Bereiche, bis das capsaicin ist entfernt von Ihren Händen.

+750
Keith OYS 02.03.2016, 02:42:17

Ich würde beginnen Sie mit Puderzucker. Oft kommen diese mit Zusatzstoffe wie Maisstärke zu halten von Anbackungen, die mir gibt ein "aus" Geschmack. Versuchen Sie, ein zu finden, ohne Trennmittel, oder machen Sie Ihre eigenen. Caster/superfine Zucker könnte ein brauchbarer Ersatz, als auch, was zu vermeiden wäre das Problem.

+716
fulaphex 27.12.2010, 22:12:39

Ich vermute, das ist Sauerteigbrot, natürlich gesäuert. Der Geschmack kann variieren, da die Gärung ist natürlich und daher ein wenig random. Das mikrobiom ist anders, in jeder Bäckerei, so dass Sie zwei Brote aus verschiedenen Bäckereien wird immer anders schmecken, auch wenn Sie das gleiche Ausgangsprodukt Mehl und Wasser. Die Säure der das Brot kommt von der Dauer der Gärung und die mikrobielle Kultur der starter.

+625
jjv360 26.11.2016, 06:17:58

Ich nuke Sie in der Mikrowelle, bis die Proteine bond, dann braten in der Pfanne. Dies ist wahrscheinlich der Ketzerei, aber ich bekomme Runde, leckere Frikadellen zu jeder Zeit.

+521
Sholk 22.06.2013, 23:20:14

Ich nehme an, Sie haben ein Modell, das dichtet und somit ist eine Art von Schnellkochtopf. Turbo-Modus, kein Zweifel, im wesentlichen Druck kocht den Reis, so dass Sie erreichen können Temperaturen über 212 F / 100 C und damit Kochen Sie schneller. (Der Kuckuck Produktlinie scheint dies als ein herausragendes Merkmal.)

Es ist wirklich kein Nachteil Druck Kochen von Getreide oder Hülsenfrüchten aus kulinarischer Sicht und der modernen Ausstattung ist ziemlich sicher.

+447
emgm 09.06.2014, 02:12:06

Der Fischhändler hat mir einen ganzen Lachs rationiert, und enthalten den Kopf und die Wirbelsäule. Ich warf den Kopf und die Wirbelsäule entfernt, aber Frage mich, ob es eine kulinarische Verwendung.

Normalerweise wird in einem Fischbestand, ich weiß Fisch, nicht blau.

+372
50shofgr 27.02.2010, 12:17:27

Ich habe eine Fisch-rub zum ersten mal Letzte Nacht. Ich mischte die Gewürze und setzen Sie dann den aufgetauten tilapia filets direkt in der Schüssel. Bemerkte ich zwei Probleme:

  1. Die Gewürze eher Klumpen und wurde schwierig, mit zu arbeiten.
  2. Nach dem Kochen ist mir aufgefallen, dass es einige SEHR konzentrierten Taschen von Geschmack, überhaupt nicht einheitlich. Manchmal waren diese unangenehm stark.

Irgendwelche Tipps fürs nächste mal?

+241
yicone 04.03.2012, 07:55:21

Wenn Sie die cashews in einem crock-pot, das würde den Prozess beschleunigen. Ob dies würde wiederum Ihre Cashewnüsse in etwas ähnlich wie gekochte Erdnüsse, ich bin mir nicht sicher, aber einen Versuch Wert.

+235
Silverfibre 01.07.2018, 19:25:12

Vor etwa zwei Jahren Las ich von der "ultimate chocolate mousse" von Heston Blumenthal. Interessant, das Rezept nur Anrufe für zwei Zutaten: Zartbitterschokolade und Wasser. Zucker kann Hinzugefügt werden, aber es ist optional. Es ist alles in der Technik.

Sie verwenden einen Ansatz, der ähnlich zu Temperieren der Schokolade und dann Peitsche.

Stelle eine Rührschüssel geben und über eine Schüssel gefüllt mit Eistee. Schmelzen 265g Zartbitterschokolade (gehackt) mit 240 ml Wasser bei mittlerer Hitze. Vorsichtig umrühren, um die Temperatur konsistent in der Schokolade. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die Schüssel sitzt auf der Schale mit Eis in Sie es und starten Sie Quirlen. Hier müssen Sie müssen möglicherweise ein wenig übung. Wenn Sie mischen zu viel, wird es körnig. Wenn das passiert, dann leicht Schmelzen und dann wieder zurück Gießen in der gekühlten Schüssel. Schokolade kann sehr flauschig auch ohne zusätzlichen Zutaten.

+207
Bruno Grande 12.07.2011, 02:39:29

Also ich routinemäßig dienen bis sehr einfachen Stil burritos in meiner Wohnung (Rindfleisch, saure Sahne, Käse und Weißmehl-tortillas), und ich habe zugenommen über die Tage mit pre-mixed-Gewürz-Pakete, um den Geschmack der Boden Rindfleisch.

Jedoch, nach einer besonders müde Nacht, wo ich nicht bedient hat, auf, dass und verwendet ein Paket, das hatte ich übrig gebliebenen sitzen in der Speisekammer, ich erkannte, wie viel Geschmack es geschafft zu vermitteln, in das Rindfleisch, vergleichende zu dem, was ich normalerweise aus meinem manuell Gewürzmischungen.

Normalerweise sprechen, ich benutze eine Mischung aus:

  • Chili-Pulver
  • Chipotle-Pulver
  • Kreuzkümmel
  • Senf-Pulver
  • Frisch Geknackt Schwarzer Pfeffer
  • Hauch von Salz
  • Zimt (nur eine Berührung für einige süße)

Ich brown das Rindfleisch, das Fett abtropfen, und dann Holen Sie es wieder in die Pfanne, zum Kochen in einer Mischung aus Rotwein, Essig und Wasser für die Lautstärke. Wenn etwa die Hälfte der Flüssigkeit Weg ist, ich fügen Sie die Gewürz-Mischung.

In der Regel bekomme ich die Hitze genau richtig mit der chili/chipotle, aber es ist nicht sehr salzig genug und den Kreuzkümmel-Geschmack scheint nicht wirklich zu vermitteln, sich selbst genug, um den Punkt, die ich möchte. Ebenso gibt es nur einen Hauch von der Essig-Geschmack, was nicht unbedingt eine schlechte Sache, wenn alle anderen Aromen sind schwach, aber wenn die anderen Aromen kamen mehr zum Leben, würde ich erwarten, dass der Essig Geschmack, zumindest ein bisschen mutiger, als gut.

Ist es eine Zutat fehlt mir für diese Art des Kochens, die aids machen die Aromen wirklich stick, um das Rindfleisch? Oder ist das vielleicht einfach nur ein Fall von "mehr hinzufügen "X"? Vielleicht eine Technik / timing-Problem? Alternativ gibt es ein Gewürz gibt, die man empfehlen könnte als eine stärkere version von jedem der besagten Zutaten? Ich möchte wirklich NICHT zu viel Salz Ebenen, und ich würde auch lieber zu halten, Pressen Sie das Fett aus dem browning-Prozess.

Vielen Dank im Voraus!

edit: Danke Euch allen für die Anregungen! Ich mache Sie heute Abend wieder und werde versuchen eine Kombination aus Bob und Mrs. Garten Antworten. Werde das hinzufügen Worcestire Sauce, ersetzen von Wasser mit Fleischbrühe, erhöhen den Betrag, den Kümmel und die frischen, gehackten Knoblauch gegen Ende des köcheln lassen (und vielleicht etwas Zwiebel-Pulver als auch). Ich werde aktualisieren, wenn das Urteil raus ist.

edit 2: Den frischen Knoblauch und extra Kreuzkümmel jeden Fall brachte etwas mehr Geschmack, und die Worcestershire definitiv gab ein bisschen mehr punch als hätte ich dachte, es vielleicht tun könnte. Der Geschmack war fantastisch, wenn auch ein bisschen überwältigung, aber ich werde-Attribut, das zum nachstellen der Mengen alles mit den neuen Zutaten / Verhältnisse. Danke Euch allen für Eure Anregungen wieder.

+63
David Braverman 04.03.2015, 10:51:46

In dem Stadtgebiet, wo ich wohne, gibt es wirklich eine große Auswahl an getrockneten Fisch in verschiedenen ethnischen Lebensmittelgeschäfte, mein Favorit von denen ist der Hering. Jedoch, es ist immer sehr salzig und ich habe einen etwas hohen Blutdruck, also der doc sagte immer mein Salzkonsum unter Kontrolle, so gut ich weiß nicht wirklich, wie salzig das Essen sehr viel.

Ist die Salzigkeit wesentlichen um die Vorbereitung der Fische, getrocknet? Können die Fische so schön getrocknet/geräuchert ohne Verwendung von so viel Salz? Schließlich, die wichtigste Frage ist, gibt es eine Möglichkeit zu Entsalzen die getrockneten Heringe, die ich sonst so gerne? E. g. Ich würde die Eier mit der gehackten getrockneten Hering und nicht hinzufügen Salz zu den Eiern, in der Hoffnung, dass würde neutralisieren der Salzigkeit und der mix ist immer noch so salzig, ich kann kaum Essen.

+31
Sahil Arora 29.07.2018, 15:52:57

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